← Tutte le ricette

🍽️ Orata con patate duchesse e baccalà

637 kcal · 30 min · 4 porzioni

Orata con patate duchesse e baccalà Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi in modalità statica.
  2. 2. Disponi le patate duchesse su una teglia foderata con carta da forno.
  3. 3. Inforna le patate per circa 15-20 minuti, fino a quando non sono dorate.
  4. 4. Rimuovi la teglia dal forno e tieni le patate in caldo.
  5. 5. Lava il limone sotto acqua calda e asciugalo.
  6. 6. Grattugia finemente la scorza del limone.
  7. 7. Lava l'aneto e la menta e tritali finemente.
  8. 8. Mescola la scorza di limone con il pan grattato, il parmigiano, un cucchiaio di burro morbido, l'aneto e la menta.
  9. 9. Condisci il composto con sale e pepe.
  10. 10. Lava i filetti di orata e asciugali tamponando.
  11. 11. Condisci i filetti su entrambi i lati con sale e pepe.
  12. 12. Fai dorare il composto di pan grattato in una padella senza grassi fino a quando non è dorato.
  13. 13. Rimuovi la padella dal fuoco e tieni la crosta in caldo.
  14. 14. Pulisci la padella.
  15. 15. Riscalda un po' di burro e olio nella padella a fuoco medio.
  16. 16. Friggi i filetti di pesce per circa 2-3 minuti per lato, fino a quando non sono croccanti.
  17. 17. Lava le verdure e asciugale.
  18. 18. Taglia le zucchine a fette sottili.
  19. 19. Taglia i cipollotti a pezzi lunghi circa 2 centimetri.
  20. 20. Sciogli l'olio d'oliva e due cucchiai di burro in una padella a fuoco medio.
  21. 21. Friggi le verdure in padella per circa 5-7 minuti.
  22. 22. Aggiungi i piselli.
  23. 23. Condisci le verdure con sale e pepe.
  24. 24. Rimuovi la padella dal fuoco.
  25. 25. Impiatta i filetti di orata sui piatti con le patate duchesse e le verdure.
  26. 26. Cospargi il pesce con la crosta di pan grattato dorata.
  27. 27. Servi il piatto e buon appetito.

Valori per porzione