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🍽️ Involtini di verza

358 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Porta a bollore in una pentola grande circa 5 litri di acqua con il sale.
  2. 2. Lava accuratamente la verza.
  3. 3. Separa con delicatezza 8-12 foglie e rimuovi le coste spesse.
  4. 4. Cuoci le foglie per circa 4 minuti nell'acqua bollente salata, finché non diventano tenere.
  5. 5. Scola le foglie, raffreddale con acqua fredda e lasciale scolare bene.
  6. 6. Taglia le cipolle a metà, pelale e tagliale a cubetti fini.
  7. 7. Lava le verdure per minestrone e pelale se necessario.
  8. 8. Taglia le verdure per minestrone a cubetti piccoli.
  9. 9. Pulisci i funghi champignon con carta da cucina se necessario.
  10. 10. Taglia i funghi champignon a pezzi.
  11. 11. Scalda l'olio in una padella a fuoco alto.
  12. 12. Rosola le cipolle, le verdure per minestrone e i funghi champignon per circa 4 minuti.
  13. 13. Sciacqua la quinoa in un colino sotto acqua tiepida corrente.
  14. 14. Aggiungi la quinoa nella padella.
  15. 15. Aggiungi acqua nella padella fino a coprire.
  16. 16. Cuoci la quinoa a fuoco basso, coperta, per circa 6 minuti.
  17. 17. Condisci la quinoa con sale e pepe.
  18. 18. Lascia intiepidire leggermente la quinoa.
  19. 19. Aggiungi circa 3 cucchiai di quinoa su ogni foglia di verza.
  20. 20. Piega i bordi laterali delle foglie verso l'interno.
  21. 21. Arrotola le foglie partendo dalla base della costa fino all'estremità opposta.
  22. 22. Fissa gli involtini con stuzzicadenti di legno se necessario.
  23. 23. Adagia gli involtini uno accanto all'altro in una padella.
  24. 24. Aggiungi brodo vegetale nella padella fino a coprire.
  25. 25. Cuoci gli involtini, coperti, a fuoco basso per circa 10 minuti.
  26. 26. Rimuovi gli involtini di verza dalla padella.
  27. 27. Aggiungi la panna al brodo.
  28. 28. Sciogli l'amido in una ciotola con 2 cucchiai di acqua fredda.
  29. 29. Aggiungi il composto di amido alla salsa.
  30. 30. Lascia sobbollire leggermente la salsa per circa 2 minuti.
  31. 31. Assaggia e regola di sale la salsa.
  32. 32. Rimetti gli involtini di verza nella salsa di panna.
  33. 33. Servi gli involtini.

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