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🍲 Zuppa salata di verza con polpettine di carne

558 kcal · 30 min · 4 porzioni

Zuppa salata di verza con polpettine di carne Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia le cipolline a metà e rimuovi gli strati esterni. Taglia le cipolle in cubetti molto piccoli. Sbuccia le patate e tagiale anch'esse in piccoli cubetti. Lava accuratamente la verza. Tagliala in otto parti e rimuovi il picciolo duro al centro. Taglia le foglie in strisce grossolane. Lava il prezzemolo e scuotilo per asciugarlo. Stacca le foglie dai gambi e tritale finemente.
  2. 2. Prendi una ciotola grande. Aggiungi la carne macinata, due cucchiai delle cipolle tritate, metà del prezzemolo tritato, un uovo e due cucchiai di pangrattato. Impasta bene gli ingredienti insieme. Condisci il composto con sale e pepe. Forma delle piccole polpettine dall'impasto, grandi circa come una nocciola.
  3. 3. Scalda due cucchiai di olio in una pentola a fuoco vivace. Friggile le polpettine al suo interno per circa cinque minuti, facendole dorare su tutti i lati. Rimuovi le polpettine dalla pentola e mettile su un piatto da parte.
  4. 4. Aggiungi un cucchiaio di olio nella stessa pentola e scaldalo a fuoco vivace. Rosola le cipolle rimanenti, le patate e la verza al suo interno per circa cinque minuti. Aggiungi una foglia di alloro. Versa il brodo di manzo fino a riempire la pentola. Lascia sobbollire la zuppa per dieci-quindici minuti a fuoco medio.
  5. 5. Mescola la crème fraîche nella zuppa. Rimetti le polpettine nella pentola e scalale brevemente. Condisci la zuppa con sale, pepe e noce moscata grattugiata. Servi la zuppa nei piatti. Cospargila con il prezzemolo rimanente e servila calda.

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