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🍽️ Cremosa gratin di cavolo verza e patate con carne macinata

776 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Patate, prevalentemente da lessa 600 g
• verza 500 g
• Cipolle, gialle 1 pz.
• Parmigiano 100 g
• carne macinata 500 g
• Pangrattato 30 g
• Sale q.b.
• Pepe, nero macinato q.b.
• Burro 20 g
• Farina di frumento, tipo 405 40 g
• Latte 400 g
• panna da montare 200 g
• Noce moscata, macinata q.b.

Preparazione

1. 1. sbuccia le patate e lavale accuratamente.
2. 2. taglia le patate in cubetti di circa 2 cm.
3. 3. taglia il cavolo verza a metà e rimuovi il picciolo duro.
4. 4. taglia il cavolo verza in strisce di circa 2 cm di larghezza.
5. 5. metti le strisce di cavolo verza nel cestello per la cottura a vapore profondo.
6. 6. taglia la cipolla a metà e sbucciala.
7. 7. metti il parmigiano nel contenitore del mixer.
8. 8. trita il parmigiano per 10 secondi alla velocità 10.
9. 9. travasa il parmigiano tritato in una ciotola e mettilo da parte.
10. 10. metti la carne macinata nel contenitore del mixer.
11. 11. metti il pangrattato nel contenitore del mixer.
12. 12. aggiungi sale e pepe nel contenitore del mixer.
13. 13. mescola gli ingredienti per 30 secondi alla velocità 3.
14. 14. travasa il composto di carne macinata in una ciotola.
15. 15. metti da parte il composto di carne macinata in frigorifero.
16. 16. inserisci l'inserto per la cottura nel contenitore del mixer.
17. 17. metti i cubetti di patate nell'inserto per la cottura.
18. 18. versare 600 ml di acqua nel contenitore del mixer.
19. 19. posiziona il cestello per la cottura a vapore profondo sul contenitore del mixer.
20. 20. chiudi il cestello per la cottura a vapore.
21. 21. cuci le patate a vapore per 20 minuti alla modalità cottura a vapore.
22. 22. preriscalda il forno a 200 °C con aria calda/fredda.
23. 23. rimuovi l'inserto per la cottura dal contenitore del mixer.
24. 24. svuota il contenitore del mixer.
25. 25. metti la cipolla nel contenitore del mixer.
26. 26. trita la cipolla per 4 secondi alla velocità 8.
27. 27. spingi la cipolla verso il basso con una spatola.
28. 28. metti il burro nel contenitore del mixer.
29. 29. metti la farina nel contenitore del mixer.
30. 30. fai sciogliere il burro e la farina per 2 minuti a 100 °C alla velocità 1.
31. 31. aggiungi il latte nel contenitore del mixer.
32. 32. aggiungi la panna nel contenitore del mixer.
33. 33. aggiungi 0,5 cucchiaini di sale nel contenitore del mixer.
34. 34. aggiungi un po' di pepe nel contenitore del mixer.
35. 35. aggiungi una punta di noce moscata nel contenitore del mixer.
36. 36. fai bollire la salsa per 5 minuti a 100 °C alla velocità 2.
37. 37. mescola il cavolo verza e le patate in una pirofila.
38. 38. distribuisci la carne macinata a pezzi grossolani sopra il gratin.
39. 39. versare la besciamella pronta sopra il gratin.
40. 40. cospargi il gratin con il parmigiano.
41. 41. inforna il gratin per circa 25 minuti in forno.
42. 42. rimuovi con cura il gratin di cavolo verza dal forno.
43. 43. servi il gratin.

Valori per porzione

• kcal: 776
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 48 g · Carbs: 42 g