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🍽️ Pane croccante di verza e pancetta

2379 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Stacca due grandi foglie esterne dalla verza e mettile da parte.
  2. 2. Taglia il resto della verza a metà e rimuovi la nervatura centrale dura.
  3. 3. Taglia la verza a pezzi grossolani.
  4. 4. Metti 150 grammi di pezzi di verza nel contenitore del mixer.
  5. 5. Frulla la verza per 4 secondi alla velocità 8.
  6. 6. Aggiungi la pancetta e l'olio.
  7. 7. Rosola il composto per 5 minuti alla modalità di rosolatura.
  8. 8. Aggiungi acqua, lievito e 1 cucchiaino di zucchero.
  9. 9. Aggiungi la farina e 1 cucchiaino di sale.
  10. 10. Impasta l'impasto con il bicchiere dosatore inserito per 2 minuti alla modalità di impasto, fino a quando non diventa elastico.
  11. 11. Rimuovi l'impasto dal contenitore.
  12. 12. Forma l'impasto a palla.
  13. 13. Metti la palla di impasto in una ciotola.
  14. 14. Copri la ciotola con un panno da cucina umido.
  15. 15. Lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo per circa 1 ora, fino a quando non si è raddoppiato.
  16. 16. Impasta brevemente l'impasto dopo la lievitazione.
  17. 17. Dividi l'impasto in due porzioni e forma due pani.
  18. 18. Metti i pani sulle foglie di verza che avevi messo da parte in precedenza.
  19. 19. Metti i pani con le foglie su una teglia foderata con carta da forno.
  20. 20. Lascia lievitare i pani ancora per circa 30 minuti.
  21. 21. Preriscalda il forno a 190 gradi con aria calda e inferiore.
  22. 22. Inforna i pani per circa 40 minuti nel forno.
  23. 23. Lascia raffreddare i pani.
  24. 24. Taglia i pani a fette.
  25. 25. Servi il pane e buon appetito.

Valori per porzione