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🥗 Insalata croccante di verza e arancia con noci del pecan croccanti

256 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene la verza sotto acqua corrente.
  2. 2. Rimuovi le coste centrali dure e spesse dalle foglie.
  3. 3. Strappa le foglie in pezzi di dimensioni adatte.
  4. 4. Lava di nuovo le foglie strappate e lasciale scolare bene.
  5. 5. Porta a bollore circa due litri di acqua in una pentola grande e aggiungi un po' di sale.
  6. 6. Aggiungi la verza all'acqua salata bollente e cuocila per circa tre minuti.
  7. 7. Rimuovi delicatamente la verza dalla pentola con un mestolo forato.
  8. 8. Raffredda immediatamente la verza con acqua ghiacciata per fermare la cottura.
  9. 9. Lascia scolare completamente la verza in un colino.
  10. 10. Prendi un'arancia e pelala completamente con un coltello affilato.
  11. 11. Rimuovi anche la parte bianca amara sotto la buccia.
  12. 12. Taglia con cura gli spicchi di polpa tra le membrane.
  13. 13. Raccogli il succo che fuoriesce in una ciotola.
  14. 14. Lava le arance rimanenti con acqua calda.
  15. 15. Gratta circa un cucchiaino di scorza fine dalle arance.
  16. 16. Taglia le arance a metà e spremi il succo.
  17. 17. Mescola il succo raccolto, la scorza d'arancia, l'olio, il sale, il pepe e una punta di cannella nella ciotola.
  18. 18. Aggiungi la verza scolata alla marinatura e lasciala marinare.
  19. 19. Scalda una padella a fuoco basso.
  20. 20. Tosta le noci del pecan nella padella per circa otto minuti.
  21. 21. Agita la padella di tanto in tanto per tostare le noci in modo uniforme.
  22. 22. Aggiungi le noci del pecan tostate alla verza marinata.
  23. 23. Impiatta l'insalata sui piatti.
  24. 24. Guarnisci l'insalata con i filetti d'arancia precedentemente tagliati.
  25. 25. Servi l'insalata subito e buon appetito.

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