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🍲 Zuppa cremosa di verza e patate con cubetti di salmone

370 kcal · 30 min · 4 porzioni

Zuppa cremosa di verza e patate con cubetti di salmone Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lascia scongelare i filetti di salmone meglio di notte in frigorifero.
  2. 2. Pulisci bene le verdure per minestra e pelale se necessario.
  3. 3. Taglia le verdure a cubetti piccoli.
  4. 4. Pela le patate e sciacquale sotto acqua corrente.
  5. 5. Taglia anche le patate a cubetti.
  6. 6. Lava la lime e tagliala a metà.
  7. 7. Spremi il succo della lime.
  8. 8. Scalda l'olio in una padella a fuoco medio-alto.
  9. 9. Rosola le verdure preparate per circa 2-3 minuti.
  10. 10. Condisci il mix con noce moscata grattugiata, sale e pepe.
  11. 11. Aggiungi il brodo vegetale.
  12. 12. Porta la zuppa a bollore.
  13. 13. Lascia cuocere la zuppa per circa 15 minuti coperchio chiuso.
  14. 14. Rimuovi le foglie esterne della verza.
  15. 15. Lava la verza e lasciala scolare.
  16. 16. Taglia la verza a strisce di circa 1 cm di larghezza.
  17. 17. Aggiungi le strisce di verza alla zuppa.
  18. 18. Lascia cuocere la zuppa con la verza per altri 5 minuti coperchio chiuso.
  19. 19. Sciacqua il salmone e asciugalo con un panno da cucina.
  20. 20. Taglia il salmone a cubetti di circa 2-3 cm di dimensione.
  21. 21. Condisci i cubetti di salmone con sale e una parte del succo di lime.
  22. 22. Assaggia la zuppa e regola di sale e pepe.
  23. 23. Aggiungi i cubetti di salmone conditi alla zuppa calda.
  24. 24. Lascia insaporire i cubetti di salmone nella zuppa per circa 5-7 minuti.
  25. 25. Lava la pianta di coriandolo fresco e scuotila per asciugarla.
  26. 26. Sgocciola le foglie di coriandolo dai gambi.
  27. 27. Trita finemente le foglie di coriandolo.
  28. 28. Spolvera la zuppa finita con le foglie di coriandolo tritate.
  29. 29. Servi la zuppa calda e buon appetito!

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