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🍲 Zuppe invernali cremose con radici e marroni caramellati

330 kcal · 30 min · 4 porzioni

Zuppe invernali cremose con radici e marroni caramellati Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia gli scalogni a metà e pelali. Nel contenitore del frullatore con il bicchiere misuratore, tritali finemente per 2 secondi alla massima velocità. Spingi verso il basso con una spatola.
  2. 2. Pela le verdure, lavale accuratamente e tagliale a pezzi grossolani. Mettile poi nel contenitore del frullatore e tritale per 15 secondi alla velocità 6. Aggiungi l'olio d'oliva e mescola con la spatola. Poi, senza il bicchiere misuratore, rosola il tutto per 5 minuti a 100 °C alla modalità di rosolatura.
  3. 3. Aggiungi il brodo vegetale caldo e, con il bicchiere misuratore inserito, lascia cuocere per 30 minuti alla velocità 2 a 100 °C.
  4. 4. Frulla la zuppa, con il bicchiere misuratore inserito, per 1 minuto aumentando gradualmente la velocità da 4 a 9. Aggiungi poi la panna e mescola per 15 secondi alla velocità 4. Regola di sale e pepe e mescola nuovamente con il bicchiere misuratore per 15 secondi alla velocità 4.
  5. 5. Trita grossolanamente i marroni. In una padella, sciogli il burro a fuoco medio, aggiungi i marroni, cospargili di zucchero a velo e lascia tostare e caramellare per circa 8 minuti. Impiatta la zuppa invernale in piatti fondi e servila cosparsa di marroni. Buon appetito!

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