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🍽️ Insalata invernale con pastinache al forno e vinaigrette all'olio di semi di zucca

450 kcal · 30 min · 4 porzioni

Insalata invernale con pastinache al forno e vinaigrette all'olio di semi di zucca Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 200 °C (ventilato). Lava accuratamente le pastinache e, a seconda delle dimensioni, tagliale a quarti o ottavi longitudinalmente. Lava anche le pere, tagliale a quarti, rimuovi il torsolo e tagliale a fette. Sciacqua il timone fresco e asciugalo bene.
  2. 2. In una ciotola mescola le pastinache e le pere con olio d'oliva, miele, sale, pepe e i rametti di timone interi. Disponili su una teglia foderata con carta da forno e cuoci in forno per circa 20 minuti fino a doratura.
  3. 3. Lava accuratamente la valeriana e asciugala bene nella centrifuga per insalata. Taglia il formaggio a pezzi. Taglia una lime a metà e spremine il succo. Riscalda una padella a fuoco alto e tosta le noci per circa 2 minuti. Lasciale raffreddare leggermente e tritale grossolanamente.
  4. 4. In una ciotola mescola bene la marmellata con l'olio di semi di zucca e 2 cucchiai di succo di lime. Regola di sale e pepe la vinaigrette. Aggiungi l'insalata nella ciotola e mescola bene con il condimento.
  5. 5. Togli le pastinache e le pere dal forno, condiscile con sale e pepe e disponile su un piatto da portata. Accanto, servi l'insalata invernale e cospargi con formaggio erborinato sbriciolato e noci. Buon appetito!

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