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🍽️ Quiche di cavolo riccio autunnale con pancetta croccante

657 kcal · 30 min · 4 porzioni

Quiche di cavolo riccio autunnale con pancetta croccante Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Accendi il forno a 200 gradi in modalità aria calda e statica.
  2. 2. Metti il quark, due cucchiai di olio, un cucchiaino di sale, un uovo e la farina in una ciotola.
  3. 3. Mescola gli ingredienti fino a ottenere un impasto liscio.
  4. 4. Infarina leggermente una superficie di lavoro e stendi l'impasto lì.
  5. 5. Adagia l'impasto in una tortiera per quiche imburrata.
  6. 6. Premi l'impasto contro i bordi e forma un bordo alto circa tre centimetri.
  7. 7. Fora più volte il fondo dell'impasto con una forchetta.
  8. 8. Taglia le cipolle a metà e pelale.
  9. 9. Taglia le metà di cipolla in striscioline sottili.
  10. 10. Lava accuratamente il cavolo riccio sotto acqua corrente.
  11. 11. Asciuga bene il cavolo riccio.
  12. 12. Trita grossolanamente le foglie di cavolo riccio.
  13. 13. Scalda una padella a fuoco medio.
  14. 14. Rosola le fette di pancetta nella padella per circa quattro minuti.
  15. 15. Aggiungi un cucchiaio di burro e le striscioline di cipolla alla padella.
  16. 16. Continua a rosolare il composto per circa due minuti.
  17. 17. Rimuovi il composto di cipolle e pancetta dalla padella e mettilo in una ciotola.
  18. 18. Metti da parte la ciotola.
  19. 19. Lascia la padella senza pulirla.
  20. 20. Aggiungi un cucchiaio di olio sul fondo di cottura della padella.
  21. 21. Scalda l'olio a fuoco medio-alto.
  22. 22. Aggiungi il cavolo riccio, un po' di sale e zucchero nella padella.
  23. 23. Rosola il cavolo riccio finché non si sarà rammollito.
  24. 24. Abbassa la fiamma al minimo.
  25. 25. Continua a rosolare il cavolo riccio per circa due minuti.
  26. 26. Grattugia finemente il parmigiano.
  27. 27. Metti il parmigiano, la panna acida e le restanti sei uova in una ciotola.
  28. 28. Mescola bene gli ingredienti insieme.
  29. 29. Condisci il composto di uova con noce moscata, sale e pepe.
  30. 30. Aggiungi il cavolo riccio, le cipolle e la pancetta al composto di uova.
  31. 31. Distribuisci il ripieno in modo uniforme nella tortiera per quiche.
  32. 32. Assicurati di non trasferire troppa liquido dalla ciotola.
  33. 33. Versa il resto del composto di uova uniformemente sopra il ripieno.
  34. 34. Inforna la quiche nella parte inferiore del forno.
  35. 35. Inforna la quiche per circa 25-30 minuti.
  36. 36. Rimuovi la quiche cotta dal forno.
  37. 37. Lascia riposare brevemente la quiche.
  38. 38. Sforma la quiche con cautela.
  39. 39. Taglia la quiche in porzioni.
  40. 40. Servi la quiche calda.

Valori per porzione