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🍽️ Chutney invernale

220 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Birre 1 kg
• cipolle, rosse 300 g
• zenzero, fresco 30 g
• aceto balsamico, chiaro 200 ml
• sale 2 cucchiaini da tè
• pepe, nero macinato 2 cucchiaini da tè
• pimento della Giamaica 2 cucchiaino
• cannella 2 cucchiaini da tè
• zucchero di canna 200 g
• miele 2 cucchiai
• mirtilli rossi, disidratati 150 g

Preparazione

1. 1. sbuccia le pere, tagliale a metà, rimuovi il torsolo e tagliale a pezzi grossolani. Taglia le cipolle a metà, sbucciale e tagliale a cubetti piccoli. Sbuccia lo zenzero e tritalo finemente.
2. 2. In una pentola, fai sobbollire le pere insieme all'aceto, al sale, alle spezie, allo zucchero e al miele a fuoco medio, coperto, per circa 10 minuti. Aggiungi poi i mirtilli rossi e continua a cuocere il chutney senza coperchio per altri 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
3. 3. Regola di sale e pepe il chutney. Riempi con il chutney bollente i barattoli da conserva sterilizzati, capovolgili e lascia raffreddare. Prima di servire, conserva in un luogo fresco e buio. Buon appetito! Consiglio: Il chutney si abbina perfettamente ai piatti di pollo. Dopo l'apertura, conservare in frigorifero.

Valori per porzione

• kcal: 220
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 1 g · Carbs: 56 g