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🍽️ Ciotola invernale con patate a ventaglio e purè di zucca

384 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ciotola invernale con patate a ventaglio e purè di zucca Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 225 gradi con aria calda e inferiore.
  2. 2. Lava le patate accuratamente.
  3. 3. Posiziona due manici di mestolo paralleli sul piano di lavoro.
  4. 4. Stringi la patata tra i manici.
  5. 5. Taglia la patata a fette di circa 0,3 cm di spessore.
  6. 6. Assicurati di non tagliare il lato inferiore.
  7. 7. Ripeti l'operazione per tutte le patate.
  8. 8. Unge le patate preparate con 3 cucchiai da tavola di olio.
  9. 9. Adagia le patate con il lato a ventaglio verso l'alto su una teglia foderata con carta da forno.
  10. 10. Condisci le patate con sale e pepe.
  11. 11. Inforna le patate per circa 35 minuti fino a doratura.
  12. 12. Lava accuratamente la zucca Hokkaido.
  13. 13. Taglia la zucca a metà.
  14. 14. Rimuovi il cuore e i semi.
  15. 15. Taglia la polpa della zucca a cubetti di 2-3 cm.
  16. 16. Porta a ebollizione una pentola con poca acqua salata.
  17. 17. Aggiungi i cubetti di zucca nell'acqua bollente.
  18. 18. Cuoci i cubetti per circa 15 minuti fino a renderli molto morbidi.
  19. 19. Scola l'acqua.
  20. 20. Lascia scolare bene la zucca in un colapasta.
  21. 21. Rimetti la zucca nella pentola.
  22. 22. Schiaccia la zucca con uno schiacciapatate.
  23. 23. Aggiungi la bevanda d'avena.
  24. 24. Mescola il composto.
  25. 25. Condisci il purè con sale e noce moscata.
  26. 26. Porta a ebollizione circa 1 litro di acqua salata in una pentola.
  27. 27. Aggiungi i piselli nell'acqua bollente.
  28. 28. Scalda i piselli per circa 3 minuti.
  29. 29. Scola i piselli.
  30. 30. Lava il cavolo rosso.
  31. 31. Taglia il cavolo rosso a quarti.
  32. 32. Rimuovi il picciolo duro.
  33. 33. Taglia o affetta il cavolo rosso molto finemente.
  34. 34. Metti il cavolo rosso in una ciotola.
  35. 35. Condisci il cavolo rosso con abbondante sale.
  36. 36. Lavora brevemente il cavolo rosso con le mani.
  37. 37. Metti da parte il cavolo rosso.
  38. 38. Pelare le arance completamente con un coltello affilato.
  39. 39. Rimuovi anche la parte bianca della buccia.
  40. 40. Taglia i spicchi di polpa tra le membrane.
  41. 41. Raccogli il succo che fuoriesce.
  42. 42. Metti i filetti d'arancia in una ciotola.
  43. 43. Aggiungi il cavolo rosso preparato.
  44. 44. Aggiungi lo yogurt di soia.
  45. 45. Aggiungi 2 cucchiai da tavola di succo d'arancia.
  46. 46. Condisci il composto con pepe.
  47. 47. Mescola bene tutti gli ingredienti.
  48. 48. Pulisci i funghi champignon eventualmente con carta assorbente da cucina.
  49. 49. Taglia i funghi champignon a quarti o sesti a seconda delle dimensioni.
  50. 50. Lava la valeriana.
  51. 51. Asciuga delicatamente la valeriana.
  52. 52. Scalda 2 cucchiai da tavola di olio in una padella a fuoco medio.
  53. 53. Aggiungi i funghi champignon nella padella.
  54. 54. Rosola i funghi champignon per circa 3 minuti.
  55. 55. Attendi che diventino un po' morbidi.
  56. 56. Sfuma i funghi champignon con l'aceto balsamico.
  57. 57. Lascia ridurre brevemente il liquido.
  58. 58. Condisci i funghi champignon con la salsa di soia.
  59. 59. Aggiungi delicatamente la valeriana al cavolo rosso.
  60. 60. Componi la ciotola.
  61. 61. Adagia il cavolo rosso nella ciotola.
  62. 62. Aggiungi i funghi champignon rosolati.
  63. 63. Aggiungi il purè di zucca.
  64. 64. Aggiungi i piselli.
  65. 65. Adagia le patate a ventaglio.
  66. 66. Buon appetito!

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