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🍽️ Zuppa vichinga con riso

655 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia le cipolle a metà e rimuovi la buccia. Taglia le cipolle a cubetti piccoli.
  2. 2. sbuccia le carote e taglia le estremità.
  3. 3. Taglia le carote in pezzi allungati, a quarti o ottavi a seconda delle dimensioni.
  4. 4. Lava la petersilia e asciugala tamponando.
  5. 5. Stacca le foglie di petersilia dai gambi.
  6. 6. Trita finemente le foglie di petersilia.
  7. 7. Metti la carne macinata in una ciotola.
  8. 8. Aggiungi metà delle cipolle tritate alla carne macinata.
  9. 9. Aggiungi la senape e l'uovo al composto.
  10. 10. Spolvera con il pangrattato.
  11. 11. Mescola bene tutti gli ingredienti insieme.
  12. 12. Condisci il composto di carne con sale e pepe.
  13. 13. Forma palline piccole con il composto.
  14. 14. Metti il riso in una pentola.
  15. 15. Versa circa 700 millilitri di acqua salata sul riso.
  16. 16. Porta l'acqua con il riso a bollore.
  17. 17. Abbassa la fiamma a medio e copri la pentola.
  18. 18. Lascia cuocere il riso per circa 12 minuti.
  19. 19. Scalda 2 cucchiai di olio in una padella a fuoco alto.
  20. 20. Friggeri le polpettine di carne per circa 5 minuti fino a doratura.
  21. 21. Rimuovi le polpettine dalla padella e mettile su un piatto.
  22. 22. Metti da parte le polpettine.
  23. 23. Scalda 1 cucchiaio di olio nella stessa padella a fuoco medio.
  24. 24. Friggeri la cipolla rimanente insieme alle carote per circa 4 minuti.
  25. 25. Infarina le verdure.
  26. 26. Mescola bene la farina con le verdure.
  27. 27. Sfuma la padella con panna e brodo.
  28. 28. Lascia bollire la salsa.
  29. 29. Aggiungi i piselli e le polpettine di carne nella padella.
  30. 30. Lascia sobbollire la zuppa a fuoco medio per circa 5 minuti.
  31. 31. Assaggia la zuppa e condisci con sale e pepe.
  32. 32. Servi la zuppa sui piatti.
  33. 33. Guarnisci il piatto con la petersilia tritata.

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