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🍰 Gelatina di Uva Bianca al Rosmarino

145 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava l'uva accuratamente e lasciala scolare.
  2. 2. Rimuovi con cura l'uva dai grappoli.
  3. 3. Metti l'uva in una pentola.
  4. 4. Versa il vino sopra l'uva.
  5. 5. Porta il composto a ebollizione.
  6. 6. Metti il coperchio sulla pentola.
  7. 7. Lascia cuocere l'uva per circa 5-7 minuti.
  8. 8. Attendi che l'uva si spaccchi.
  9. 9. Schiaccia leggermente l'uva con uno schiacciapatate, se necessario.
  10. 10. Lava il rosmarino accuratamente.
  11. 11. Asciuga bene il rosmarino.
  12. 12. Stacca le aghi di rosmarino dai gambi.
  13. 13. Taglia il limone a metà.
  14. 14. Spremi il succo del limone.
  15. 15. Posa un colino sopra una ciotola.
  16. 16. Metti un panno pulito nel colino.
  17. 17. Versa l'uva e il liquido nel panno.
  18. 18. Avvolgi leggermente il panno.
  19. 19. Spremi l'uva con delicatezza.
  20. 20. Raccogli il succo ottenuto.
  21. 21. Misura il succo raccolto.
  22. 22. Aggiungi acqua per portare il succo a 1 litro, se necessario.
  23. 23. Metti il succo insieme allo zucchero per marmellata nella pentola.
  24. 24. Metti il rosmarino nella pentola.
  25. 25. Aggiungi il succo di limone nella pentola.
  26. 26. Porta nuovamente il composto a ebollizione.
  27. 27. Abbassa la fiamma a media.
  28. 28. Lascia sobbollire il composto per circa 4 minuti.
  29. 29. Mescola continuamente.
  30. 30. Prendi un cucchiaino di gelatina.
  31. 31. Gocciola la gelatina su un piatto freddo.
  32. 32. Attendi circa 1 minuto.
  33. 33. Verifica se la gelatina si solidifica.
  34. 34. Tratta il resto se la gelatina è ferma.
  35. 35. Se la gelatina è ancora liquida, prolunga la cottura di 1-2 minuti.
  36. 36. Ripeti il test di solidificazione.
  37. 37. Rimuovi con cura la schuma che si forma con un cucchiaio.
  38. 38. Versa la gelatina calda in barattoli di vetro puliti con chiusura ermetica.
  39. 39. Chiudi i barattoli.
  40. 40. Capovolgi i barattoli sul coperchio.
  41. 41. Lascia raffreddare la gelatina.

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