← Tutte le ricette

🍽️ Asparago bianco al vapore con prosciutto e olandese

552 kcal · 30 min · 4 porzioni

Asparago bianco al vapore con prosciutto e olandese Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava le patate accuratamente sotto acqua corrente.
  2. 2. Metti le patate pulite nel cestello per la cottura a vapore.
  3. 3. Pela l'asparago bianco fino poco sotto le punte.
  4. 4. Taglia via le parti legnose alla base degli asparagi.
  5. 5. Disponi gli asparagi pelati nel vassoio per la cottura a vapore profondo.
  6. 6. Versa circa 1 litro di acqua calda nel contenitore miscelatore.
  7. 7. Aggiungi un cucchiaino da tè di zucchero nell'acqua.
  8. 8. Aggiungi un cucchiaino da tè di sale nell'acqua.
  9. 9. Aggiungi un cucchiaino da tè di burro nell'acqua.
  10. 10. Inserisci l'inserto per la cottura nel contenitore miscelatore.
  11. 11. Fissa saldamente il vassoio per la cottura a vapore sul contenitore miscelatore.
  12. 12. Cuoci a vapore le patate e gli asparagi per 25 minuti.
  13. 13. Regola la modalità di cottura a vapore.
  14. 14. Da parte, metti da parte il vassoio per la cottura a vapore chiuso dopo la cottura.
  15. 15. Rimuovi l'inserto per la cottura.
  16. 16. Mantieni le patate calde.
  17. 17. Svuota completamente il contenitore miscelatore.
  18. 18. Sciacqua il contenitore miscelatore con acqua fredda.
  19. 19. Taglia il burro in piccoli pezzi.
  20. 20. Metti i pezzi di burro nel contenitore miscelatore.
  21. 21. Sciogli il burro per 4 minuti a livello 2 e 70 gradi Celsius.
  22. 22. Trasferisci il burro fuso in una ciotola.
  23. 23. Separa le uova e usa l'albume per altro.
  24. 24. Inserisci l'accessorio per la frusta nel contenitore miscelatore.
  25. 25. Aggiungi il vino nel contenitore miscelatore.
  26. 26. Aggiungi 50 millilitri di acqua nel contenitore miscelatore.
  27. 27. Aggiungi i tuorli d'uovo nel contenitore miscelatore.
  28. 28. Aggiungi il sale nel contenitore miscelatore.
  29. 29. Aggiungi il pepe nel contenitore miscelatore.
  30. 30. Monta il composto senza la tazza misuratrice per 4 minuti a livello 4 e 70 gradi Celsius.
  31. 31. Versa lentamente il burro fuso attraverso l'apertura della tazza misuratrice.
  32. 32. Lava il prezzemolo.
  33. 33. Asciuga bene il prezzemolo scuotendolo.
  34. 34. Sgocciola le foglie di prezzemolo.
  35. 35. Trita finemente le foglie di prezzemolo.
  36. 36. Taglia il limone a metà.
  37. 37. Spremi il succo del limone.
  38. 38. Rimuovi l'accessorio per la frusta.
  39. 39. Assaggia la salsa olandese con succo di limone.
  40. 40. Assaggia la salsa olandese con sale.
  41. 41. Assaggia la salsa olandese con pepe.
  42. 42. Impiatta gli asparagi sui piatti.
  43. 43. Accompagna i piatti con le patate.
  44. 44. Accompagna i piatti con il prosciutto.
  45. 45. Spolvera il piatto con il prezzemolo tritato.
  46. 46. Servi la salsa olandese a parte.

Valori per porzione