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🍰 Mousse di cioccolato bianco e macadamia con whisky

430 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Trita il cioccolato bianco in piccoli pezzi.
  2. 2. Porta a bollore circa 500 Milliliter di acqua in un pentolino.
  3. 3. Metti i pezzi di cioccolato in una ciotola di metallo.
  4. 4. Posiziona la ciotola di metallo sopra il pentolino con l'acqua calda.
  5. 5. Fai sciogliere il cioccolato mescolando continuamente per circa 5 minuti.
  6. 6. Rimuovi la ciotola dal pentolino e lascia raffreddare brevemente il cioccolato.
  7. 7. Sminuzza le noci di macadamia molto finemente.
  8. 8. Separa le uova, dividendo il tuorlo dall'albume.
  9. 9. Metti la gelatina in fogli in una ciotola con acqua fredda.
  10. 10. Monta gli albumi a neve ferma con una frusta elettrica.
  11. 11. Metti la massa di uova montata in frigorifero.
  12. 12. Monta la panna da montare in una ciotola separata fino a renderla ferma.
  13. 13. Monta i tuorli con lo zucchero a velo e lo zucchero alla vaniglia fino a ottenere una crema densa e chiara.
  14. 14. Aggiungi il whisky alla massa dei tuorli e mescola.
  15. 15. Incorpora le noci di macadamia sminuzzate finemente.
  16. 16. Aggiungi metà della panna montata alla massa e mescola.
  17. 17. Aggiungi il cioccolato bianco fuso e mescola il tutto bene.
  18. 18. Rimuovi la gelatina dall'acqua e strizzala bene.
  19. 19. Fai sciogliere la gelatina in un pentolino a fuoco medio per circa 2 minuti.
  20. 20. Aggiungi un cucchiaio della crema alla gelatina sciolta e mescola.
  21. 21. Mescola rapidamente la miscela di gelatina e crema con il resto della crema.
  22. 22. Incorpora delicatamente la restante panna montata.
  23. 23. Incorpora delicatamente le uova montate a neve nella mousse.
  24. 24. Metti la mousse in frigorifero, coperta, per almeno 3 ore o tutta la notte.
  25. 25. Lava le bacche e rimuovi eventuali parti non mature.
  26. 26. Frulla le bacche in un contenitore alto.
  27. 27. Passa la salsa di bacche attraverso un colino.
  28. 28. Condisci la salsa con il miele a gusto.
  29. 29. Lava la menta e scuotila per asciugarla.
  30. 30. Sgancia le foglie di menta dai gambi.
  31. 31. Scalda un cucchiaio e usa quello per porzionare la mousse.
  32. 32. Decora la mousse con la salsa di bacche e menta fresca.
  33. 33. Buon appetito!

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