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🍽️ Bolognese Bianca Cremosa con Spaghetti

594 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Cuoci gli spaghetti in acqua salata finché sono al dente. Segui le istruzioni della confezione.
  2. 2. Taglia il Parmigiano in piccoli pezzi e mettili nel contenitore del mixer.
  3. 3. Frulla il formaggio per 15 secondi alla velocità 10. Assicurati che il misuratore sia inserito.
  4. 4. Spingi i pezzi di formaggio attaccati verso il basso con una spatola.
  5. 5. Frulla di nuovo il formaggio per 15 secondi alla velocità 10, se necessario.
  6. 6. Metti il Parmigiano grattugiato in una ciotola separata.
  7. 7. Pelati gli scalogni e lo spicchio d'aglio.
  8. 8. Tagliati gli scalogni e l'aglio a metà e mettili nel contenitore del mixer.
  9. 9. Frulla le verdure per 2 secondi con la funzione Turbo.
  10. 10. Spingi i pezzi verso il basso con una spatola.
  11. 11. Lava, pelati e taglia il codolo di sedano in pezzi grossolani.
  12. 12. Metti i pezzi di sedano nel contenitore del mixer.
  13. 13. Frulla il sedano per 20 secondi alla velocità 5.
  14. 14. Spingi tutto verso il basso dalle pareti con una spatola.
  15. 15. Aggiungi l'olio d'oliva.
  16. 16. Stufa la miscela per 2 minuti alla velocità 2 a 100 gradi. Il misuratore deve essere inserito.
  17. 17. Aggiungi la carne macinata, il sale e il pepe.
  18. 18. Rosola la carne senza inserire il misuratore.
  19. 19. Sfuma con brodo vegetale a temperatura ambiente.
  20. 20. Lascia sobbollire la salsa per 2 minuti alla velocità 1 a 110 gradi. Il misuratore deve essere inserito.
  21. 21. Aggiungi il latte e il mascarpone a temperatura ambiente.
  22. 22. Cuoci la salsa per 8 minuti alla velocità 2 a 110 gradi. Il misuratore non deve essere inserito.
  23. 23. Servi la bolognese bianca sugli spaghetti.
  24. 24. Spolverizza il piatto con il Parmigiano grattugiato.
  25. 25. Buon appetito!

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