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🍰 Torta di Natale

1207 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 175 gradi. Imposta la modalità su calore superiore e inferiore.
  2. 2. Separa le uova. Prendi il tuorlo con cautela dall'albume.
  3. 3. Metti l'albume e una punta di sale in una ciotola.
  4. 4. Monta l'albume con una frusta elettrica fino a ottenere picchi fermi. Il composto dovrebbe formare punte rigide.
  5. 5. Aggiungi i tuorli e lo zucchero in una seconda ciotola.
  6. 6. Mescola i tuorli con lo zucchero per circa 5 minuti fino a renderli schiumosi.
  7. 7. Incorpora l'albume montato a cucchiaiate nel composto di tuorli e zucchero.
  8. 8. Setaccia la farina, l'amido alimentare, il lievito in polvere e il cacao sopra il composto dell'impasto.
  9. 9. Mescola delicatamente gli ingredienti secchi con un cucchiaio di gomma.
  10. 10. Fodera il fondo di una tortiera a molla da 28 cm con carta da forno.
  11. 11. Versa l'impasto nella forma preparata.
  12. 12. Inforna la torta per circa 30 minuti.
  13. 13. Copri la superficie con carta stagnola verso la fine della cottura se diventa troppo scura.
  14. 14. Lascia raffreddare completamente la torta su una gratella.
  15. 15. Monta burro morbido, zucchero a velo, zucchero vanigliato e sale in una ciotola fino a ottenere una crema vellutata.
  16. 16. Taglia la torta raffreddata orizzontalmente in tre strati di spessore uguale.
  17. 17. Distribuisci la crema al burro uniformemente su ciascuno dei tre strati di torta.
  18. 18. Impila gli strati uno sopra l'altro.
  19. 19. Ricopri completamente l'esterno della torta con la crema rimanente.
  20. 20. Decora la torta a piacere con macaron, biscotti stellati alla cannella, bastoncini di zucchero e frutta.

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