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🍰 Rotoli di Noci di Natale con Glassa alla Cannella

366 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• lievito, fresco 1 pz.
• acqua 2 cucchiai
• succo di agave denso 160 g
• farina di grano, tipo 405 500 g
• latte 400 g
• estratto di vaniglia 1 cucchiaino
• uova 1 pz.
• sale q.b.
• burro 100 g
• noci pecan 100 g
• mandorle, intere 100 g
• biscotti d'avena 100 g
• cannella 2 cucchiaini
• zucchero a velo 40 g
• succo di limone 1 cucchiaio
• formaggio spalmabile, naturale 100 g
• decorazione di zucchero natalizia 14 g

Preparazione

1. 1. Metti il lievito, l'acqua e 80 g di succo di agave denso in una grande ciotola da miscelazione.
2. 2. Mescola brevemente gli ingredienti finché il lievito non si è sciolto.
3. 3. Aggiungi in successione la farina, il latte, l'estratto di vaniglia, il tuorlo d'uovo e il sale.
4. 4. Impasta brevemente l'impasto.
5. 5. Aggiungi il burro morbido.
6. 6. Continua ad impastare finché tutti gli ingredienti non sono ben amalgamati.
7. 7. Controlla la consistenza dell'impasto e regola la quantità di latte se necessario.
8. 8. Forma l'impasto a palla.
9. 9. Lascia riposare l'impasto.
10. 10. Tritare finemente le noci pecan, le mandorle e i biscotti d'avena.
11. 11. Trasferisci gli ingredienti tritati in una ciotola.
12. 12. Mescolali con 80 g di succo di agave denso, cannella, albume d'uovo e latte.
13. 13. Aggiungi solo tanto latte quanto basta per ottenere una massa spalmabile.
14. 14. Stendi l'impasto al lievito con un po' di farina in un grande rettangolo.
15. 15. Stendi il ripieno in modo uniforme sull'impasto.
16. 16. Arrotola l'impasto partendo dal lato corto.
17. 17. Taglia 15 rotoli di noci uguali dalla rotolo.
18. 18. Usa un filo sottile per evitare di schiacciare il rotolo durante il taglio.
19. 19. Imburra una teglia da forno.
20. 20. Disponi i rotoli distribuiti uniformemente nella teglia.
21. 21. Metti la teglia con i rotoli di noci nel forno freddo.
22. 22. Imposta il forno a 180 °C con aria calda/fredda (superiore/inferiore).
23. 23. Lascia che l'impasto al lievito sfrutti il tempo di preriscaldamento del forno per lievitare ulteriormente.
24. 24. Inforna i rotoli per circa 35 minuti.
25. 25. Mescola zucchero a velo, succo di limone, formaggio spalmabile e cannella in una ciotola.
26. 26. Condividi la glassa a piacere sui rotoli di noci appena sfornati.
27. 27. Decoralii con la decorazione di zucchero.

Valori per porzione

• kcal: 366
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 52 g