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🥗 Insalata fresca di anguria e feta con menta

245 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia l'anguria a metà.
  2. 2. Prendi una metà e pelala.
  3. 3. Taglia l'anguria pelata a pezzi adatti da mangiare.
  4. 4. Lava i cetrioli accuratamente sotto l'acqua corrente.
  5. 5. Taglia le estremità dure dei cetrioli.
  6. 6. Pela i cetrioli solo se vuoi.
  7. 7. Dividi i cetrioli in quattro strisce per il lungo.
  8. 8. Rimuovi i semi dai pezzi di cetriolo.
  9. 9. Taglia i cetrioli disossati in pezzi più piccoli.
  10. 10. Metti i pezzi di anguria e cetriolo in una ciotola.
  11. 11. Spolvera le verdure con un po' di sale.
  12. 12. Mescola bene il tutto.
  13. 13. Metti da parte la ciotola per far insaporire gli aromi.
  14. 14. Scalda un cucchiaino di olio d'oliva in una padella a fuoco medio.
  15. 15. Tosta i pinoli per circa due minuti, fino a quando non sono dorati.
  16. 16. Condisci i pinoli tostati con un po' di sale.
  17. 17. Metti i pinoli su carta da cucina per assorbire l'olio in eccesso.
  18. 18. Lava la menta accuratamente.
  19. 19. Metti da parte alcune belle foglie di menta per la decorazione.
  20. 20. Strappa le foglie di menta rimanenti dai gambi.
  21. 21. Trita finemente le foglie di menta.
  22. 22. Metti la feta su carta da cucina per assorbire l'umidità in eccesso.
  23. 23. Taglia una lime a metà.
  24. 24. Strizza il succo della lime.
  25. 25. Scarta il liquido dalla ciotola con le verdure.
  26. 26. Aggiungi la menta tritata finemente alle verdure.
  27. 27. Aggiungi un po' di succo di lime.
  28. 28. Aggiungi l'olio d'oliva rimanente.
  29. 29. Condisci l'insalata con pepe nero.
  30. 30. Impiatta l'insalata su un piatto.
  31. 31. Sbriciola la feta con le mani in pezzi grossolani.
  32. 32. Distribuisci i pezzi di feta sull'insalata.
  33. 33. Spargi i pinoli tostati sopra.
  34. 34. Decora l'insalata con le foglie di menta conservate.
  35. 35. Servi l'insalata subito.

Valori per porzione