← Tutte le ricette

🥗 Insalata tiepida di verdure al forno con baguette all'aglio e erbe

460 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Sale q.b.
• Fagiolini piatti 400 g
• Peperoni, rossi 2 pz.
• Peperoni, gialli 2 pz.
• Pomodori ciliegino 250 g
• Petersilia, fresca 40 g
• Timiano, fresco 5 g
• Cipolle rosse 2 pz.
• Foglie di alloro, essiccate 1 pz.
• Olio d'oliva 6 cucchiai
• Pepe, nero macinato q.b.
• Spicchi d'aglio 1 pz.
• Erbe di Provenza, essiccate q.b.
• Burro 4 cucchiai
• Baguette 2 pz.
• Yogurt, bianco 150 g
• Miele 1 cucchiaio
• Aceto balsamico, chiaro 2 cucchiai

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 220 gradi ventilato.
2. 2. Porta a bollore una pentola con un litro di acqua salata.
3. 3. Lava accuratamente le verdure e le erbe fresche.
4. 4. Taglia le estremità dei fagiolini.
5. 5. Taglia i fagiolini in diagonale in pezzi lunghi circa 3 fino a 4 centimetri.
6. 6. Cuoci i fagiolini per circa 5 minuti nell'acqua salata bollente.
7. 7. Taglia i peperoni a metà e rimuovi i semi e il picciolo.
8. 8. Taglia i peperoni a quarti.
9. 9. Taglia i pomodori a metà.
10. 10. Taglia le cipolle a quarti, pelale e separa i singoli strati.
11. 11. Scola i fagiolini in un colino e lasciali scolare bene.
12. 12. Fodera una teglia da forno con carta da forno.
13. 13. Disponi sulla teglia i fagiolini, i peperoni, i pomodori, le cipolle, la foglia di alloro e il timiano.
14. 14. Condisci le verdure con 4 cucchiai di olio d'oliva.
15. 15. Condisci le verdure generosamente con sale e pepe.
16. 16. Inforna le verdure per circa 20 minuti.
17. 17. Pela l'aglio.
18. 18. Trita l'aglio molto finemente.
19. 19. Mescola l'aglio in una ciotola con le erbe di Provenza.
20. 20. Aggiungi 2 cucchiai di olio d'oliva e burro al composto di aglio.
21. 21. Taglia il baguette in diagonale a intervalli di circa 2 centimetri.
22. 22. Non tagliare completamente il baguette.
23. 23. Riempi ogni incisione con circa mezzo cucchiaino di burro alle erbe.
24. 24. Spalma il burro alle erbe rimanente con un pennello in modo uniforme sul baguette.
25. 25. Posiziona il baguette su una griglia con carta da forno.
26. 26. Inforna il baguette per circa 10 fino a 12 minuti fino a doratura.
27. 27. Trita la petersilia grossolanamente.
28. 28. Metti in una ciotola lo yogurt, il miele, l'aceto balsamico, il sale e il pepe.
29. 29. Mescola una salsa con gli ingredienti.
30. 30. Togli le verdure e il baguette dal forno.
31. 31. Lasciali raffreddare brevemente.
32. 32. Rimuovi le erbe dalle verdure.
33. 33. Metti le verdure nella ciotola con la salsa.
34. 34. Mescola le verdure con la salsa.
35. 35. Assaggia il condimento e aggiusta eventualmente con sale e pepe.
36. 36. Impiatta l'insalata di verdure al forno sui piatti.
37. 37. Spolvera l'insalata con la petersilia tritata.
38. 38. Servi l'insalata insieme al baguette all'aglio e erbe.

Valori per porzione

• kcal: 460
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 54 g