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🍽️ Wareniki – sacche di pasta ripiene con crauti e patate

340 kcal · 30 min · 4 porzioni

Wareniki – sacche di pasta ripiene con crauti e patate Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Mescola farina, uovo, sale e acqua in una ciotola.
  2. 2. Se l'impasto sembra troppo asciutto, aggiungi altra acqua cucchiaio per cucchiaio.
  3. 3. Impasta l'impasto su una superficie leggermente infarinata, finché non diventa elastico e liscio.
  4. 4. Lascia riposare l'impasto coperto per circa 30 minuti in un luogo fresco.
  5. 5. Bollire le patate in acqua salata.
  6. 6. Lasciarle cuocere a fuoco medio per ca. 20 minuti coperte.
  7. 7. Scolare le patate e scolarle con acqua fredda.
  8. 8. Sbucciare le patate e schiacciarle ancora calde con uno schiacciapatate.
  9. 9. Sbriciolare la feta grossolanamente con le mani.
  10. 10. Sciacquare i crauti se necessario con acqua fredda e lasciarli scolare bene in un colino.
  11. 11. Mettere la feta e i crauti in una pentola e mescolarli bene.
  12. 12. Condire il ripieno con sale, pepe, cumino, noce moscata e un po' di zucchero.
  13. 13. Dividere l'impasto in due porzioni.
  14. 14. Stendere una porzione su una superficie leggermente infarinata molto sottile.
  15. 15. Tagliare l'impasto in circa 16 quadrati con un lato di ca. 10 cm.
  16. 16. Spennellare i bordi dei quadrati di pasta sottilmente con acqua.
  17. 17. Mettere un po' di ripieno al centro di ogni quadrato.
  18. 18. Piegare la pasta sul ripieno.
  19. 19. Schiacciare i bordi saldamente con una forchetta.
  20. 20. Mettere i Wareniki finiti su un tagliere infarinato.
  21. 21. Coprirli con un canovaccio da cucina, finché tutte le sacche di pasta non sono ripiene.
  22. 22. Sciacquare bene la pentola.
  23. 23. Portare a ebollizione ca. 5 litri di acqua salata.
  24. 24. Bollire i Wareniki in acqua bollente per circa 5 minuti.
  25. 25. Rimuovere con cura i Wareniki dall'acqua, non appena salgono in superficie.
  26. 26. Tenere i Wareniki al caldo.
  27. 27. Tagliare a metà e sbucciare le cipolle.
  28. 28. Tagliare le cipolle a fette.
  29. 29. Sciogliere il burro in una padella a fuoco alto.
  30. 30. Friggere le fette di cipolla per ca. 7–10 minuti fino a doratura.
  31. 31. Servire i Wareniki con le cipolle fritte sui piatti.
  32. 32. Buon appetito!

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