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🍰 Biscotti croccanti alle noci

471 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti 200 grammi di noci nel mixer.
  2. 2. Tritale finemente per 10 secondi alla velocità 8.
  3. 3. Trasferisci la farina di noci in una ciotola e mettila da parte.
  4. 4. Separa un uovo: togli il tuorlo e metti da parte l'albume in frigorifero.
  5. 5. Metti burro, zucchero, un pizzico di sale, il tuorlo e l'uovo restante (senza guscio) nel mixer.
  6. 6. Monta il composto per 30 secondi alla velocità 2 fino a renderlo cremoso.
  7. 7. Aggiungi la farina di noci preparata, la cannella e la farina al composto di burro.
  8. 8. Impasta l'impasto per 2 minuti alla velocità impasto, fino a quando non si unisce.
  9. 9. Forma dei rotoli di impasto su una superficie leggermente infarinata, con un diametro di circa 3 centimetri.
  10. 10. Avvolgi i rotoli di impasto nella pellicola trasparente.
  11. 11. Riponi l'impasto in frigorifero per circa 2 ore.
  12. 12. Preriscalda il forno a 175 gradi in modalità statica (calore sopra e sotto).
  13. 13. Taglia i rotoli di impasto freddi in fette spesse circa 1 centimetro.
  14. 14. Adagia i biscotti su teglie foderate con carta da forno.
  15. 15. Spennella ogni biscotto con l'albume messo da parte.
  16. 16. Posiziona mezza noce su ogni biscotto.
  17. 17. Inforna i biscotti per 15-20 minuti.
  18. 18. Togli le teglie dal forno.
  19. 19. Cospargi immediatamente i biscotti caldi con zucchero di canna.
  20. 20. Lascia raffreddare completamente i biscotti.
  21. 21. Servi i biscotti e buon appetito!

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