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🍰 Meringhe croccanti alle noci

306 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Accendi il forno a 150 gradi ventilato.
  2. 2. Metti 150 grammi di noci in una padella asciutta.
  3. 3. Tosta le noci a fuoco medio per due o tre minuti.
  4. 4. Lascia raffreddare completamente le noci.
  5. 5. Trita le noci raffreddate in piccoli pezzi.
  6. 6. Separa le uova e metti da parte i tuorli per un altro uso.
  7. 7. Spremi il succo di mezzo limone.
  8. 8. Metti l'albume, un pizzico di sale e un cucchiaino di succo di limone in una ciotola.
  9. 9. Monta il composto con una frusta elettrica e una frusta a mano fino a renderlo sodo.
  10. 10. Mescola lentamente zucchero, cannella e un pizzico di noce moscata.
  11. 11. Continua a montare il composto per altri due o tre minuti, fino a quando non diventa sodo e lucido.
  12. 12. Incorpora delicatamente le noci tritate nel composto di albume montato.
  13. 13. Disponi le foglioline da forno su una teglia da forno.
  14. 14. Prendi due cucchiaini e forma piccole montagnette di composto sulle foglioline.
  15. 15. Taglia a quarti le noci rimanenti.
  16. 16. Inserisci un quarto di noce al centro di ogni montagnetta.
  17. 17. Inforna le meringhe per venti o venticinque minuti.
  18. 18. Togli le teglie dal forno quando le meringhe sono chiare e croccanti.
  19. 19. Lascia raffreddare completamente le meringhe.
  20. 20. Conserva le meringhe finite in un contenitore ermetico e asciutto.

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