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🍳 Pane alle noci

355 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Patate, prevalentemente da lessa 500 g
• Sale 17 g
• Lievito, fresco 0.5 pezzi
• Acqua 50 ml
• Farina di farro, tipo 630 500 g
• Noci 200 g
• Uova 1 pezzi
• Noce moscata, macinata Presa
• Pepe, nero macinato Presa

Preparazione

1. 1. sbuccia le patate, lavale accuratamente e tagliale a quarti. In una pentola con acqua salata porta a bollore e cuoci per circa 25 minuti finché non sono tenere.
2. 2. Nel frattempo, sciogli il lievito in una ciotola con acqua tiepida e lascia riposare coperto per circa 10 minuti. Successivamente, unisci la farina con l'acqua di lievito in una ciotola e lascia lievitare coperto per circa 30 minuti.
3. 3. Scalda una padella senza grassi a fuoco medio-alto e tosta le noci per circa 2-3 minuti. Lasciale poi raffreddare e tritale grossolanamente.
4. 4. Scola le patate cotte e lascia che il vapore evaporare. Poi schiacciale in una ciotola. Aggiungi sale, uovo, noce moscata, pepe e le noci tritate e mescola bene. Unisci la massa di patate con l'impasto di lievito, impasta e lascia lievitare nuovamente per circa 30 minuti.
5. 5. Preriscalda il forno a 180 °C (calore superiore/inferiore). Versa l'impasto in uno stampo per pane a forma di filone e lascia lievitare per altri circa 10 minuti. Inforna il pane alle noci per 20 minuti nello stampo. Toglilo poi dallo stampo e cuoci per altri 20 minuti. Buon appetito!

Valori per porzione

• kcal: 355
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 48 g