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🥤 Torta al caffè e noci

540 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 170 °C (ventilato). Porta l'acqua a bollore e versa il caffè in polvere in una tazza con acqua calda. Lascia raffreddare l'espresso e trita grossolanamente le noci. Separa i tuorli dagli albumi.
  2. 2. In una ciotola, mescola i tuorli, lo zucchero, l'olio e 100 ml di espresso con un frullino elettrico per poco tempo. Setaccia la farina, il lievito in polvere e un pizzico di sale e mescola il tutto.
  3. 3. In un'altra ciotola, monta gli albumi con un pizzico di sale con il frullino elettrico fino a ottenere una consistenza quasi ferma. Incorpora gli albumi montati poco alla volta nell'impasto e aggiungi le noci tritate.
  4. 4. Versa l'impasto in uno stampo a cerniera imburrato (22 cm di diametro), foderato sul fondo con carta da forno, e cuoci in forno per circa 50 minuti. Spegni il forno e lascia la torta dentro per altri 5 minuti. Lascia raffreddare l'impasto, sformalo e taglialo in due dischi.
  5. 5. In una ciotola, mescola il formaggio fresco con 2-3 cucchiaio di espresso usando una spatola. Setaccia sopra 25 g di zucchero a velo e mescola bene. Stendi la crema all'espresso sul disco inferiore della torta e posiziona sopra il secondo disco.
  6. 6. In una ciotola, mescola il resto dello zucchero a velo con il restante espresso per ottenere una glassa densa. Copri la superficie superiore della torta con questa glassa, guarnisci con metà noci, lascia asciugare e servi la torta al caffè e noci. Buon appetito!

Valori per porzione