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🥗 Insalata Waldorf croccante con noci tostate

250 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Riempi una pentola d'acqua e aggiungi un po' di sale. Porta l'acqua a ebollizione.
  2. 2. Taglia i gambi di sedano rapa a metà per il lungo e rimuovi la parte dura.
  3. 3. Taglia il sedano rapa a julienne sottile o grattugialo finemente.
  4. 4. Metti le strisce di sedano rapa nell'acqua bollente e cuocile per circa 2 minuti (questa tecnica si chiama sbollentatura).
  5. 5. Rimuovi il sedano rapo dalla pentola e mettilo immediatamente in una ciotola con acqua e ghiaccio per fermare la cottura.
  6. 6. Lascia scolare bene il sedano rapa in un colino.
  7. 7. Taglia le cipolle a metà, rimuovi la buccia esterna e tagliale a cubetti piccoli.
  8. 8. Lava le mele, tagliale a metà e rimuovi il torsolo.
  9. 9. Taglia i pezzi di mela a julienne sottili o grattugiali finemente.
  10. 10. Taglia il limone a metà e spremine il succo.
  11. 11. Metti la maionese e lo yogurt in una ciotola capiente.
  12. 12. Aggiungi 2 cucchiai di succo di limone, aceto, sale e pepe alla ciotola.
  13. 13. Mescola bene gli ingredienti per la salsa fino a renderla cremosa.
  14. 14. Aggiungi il sedano rapa scolato, le strisce di mela e i cubetti di cipolla alla salsa.
  15. 15. Mescola delicatamente gli ingredienti fino a quando sono tutti ben coperti.
  16. 16. Scalda una padella a fuoco medio.
  17. 17. Metti le noci nella padella asciutta e tostatle per 2-3 minuti, fino a quando diventano dorate. Girale di tanto in tanto.
  18. 18. Rimuovi le noci dalla padella e cospargile di un po' di sale.
  19. 19. Metti le noci da parte fino a quando si sono raffreddate.
  20. 20. Metti l'insalata pronta nei piatti.
  21. 21. Cospargi l'insalata con le noci tostate.
  22. 22. Buon appetito!

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