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🍰 Torta waffle

563 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Burro 125 g
• Zucchero 130 g
• Zucchero vanigliato 1 bustina
• Sale q.b.
• Uova 2 pz
• Farina di grano, tipo 405 250 g
• Lievito in polvere 1 bustina
• Latticello 200 ml
• Olio 1 cucchiaio
• Limoni 1 pz
• mascarpone 250 g
• panna da montare 200 g
• Menta, fresca 5 g
• Lamponi, freschi 200 g
• Mirtilli, freschi 200 g
• Fragole 200 g

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi in modalità statica.
2. 2. Taglia il burro a cubetti piccoli e mettilo in una ciotola capiente.
3. 3. Monta il burro con una frusta elettrica e la frusta a sfera fino a renderlo cremoso.
4. 4. Aggiungi 70 grammi di zucchero, una bustina di zucchero vanigliato e una presa di sale.
5. 5. Mescola bene gli ingredienti insieme.
6. 6. Sbatti le uova.
7. 7. Aggiungi le uova poco alla volta al composto di burro.
8. 8. Continua a mescolare costantemente.
9. 9. Aggiungi la farina e il lievito.
10. 10. Aggiungi il latticello.
11. 11. Mescola il tutto fino a ottenere un impasto denso.
12. 12. Verifica la consistenza dell'impasto.
13. 13. Se l'impasto è troppo denso, incorpora un po' più di latticello.
14. 14. Preriscalda la macchina per waffle.
15. 15. Unge leggermente la macchina per waffle con del burro o olio.
16. 16. Metti un mestolo di impasto nello stampo.
17. 17. Cuoci le waffle per circa 2-3 minuti fino a doratura.
18. 18. Lascia raffreddare le waffle finite su una gratella per dolci.
19. 19. Lava accuratamente il limone.
20. 20. Grattugia finemente circa un cucchiaino di scorza.
21. 21. Spremi il succo del limone.
22. 22. Metti il mascarpone in una ciotola.
23. 23. Aggiungi 50 grammi di zucchero.
24. 24. Aggiungi un cucchiaio di succo di limone.
25. 25. Aggiungi la scorza di limone grattugiata.
26. 26. Mescola bene gli ingredienti insieme.
27. 27. Versa la panna in un contenitore alto.
28. 28. Monta la panna a neve ferma.
29. 29. Incorpora delicatamente la panna montata nel composto di mascarpone.
30. 30. Lava la menta.
31. 31. Asciuga bene la menta.
32. 32. Sgocciola le foglie dai gambi.
33. 33. Lava accuratamente le bacche.
34. 34. Taglia le fragole a metà.
35. 35. Spalma ogni waffle con circa tre cucchiai di crema al mascarpone.
36. 36. Disponi alcune bacche sulla crema.
37. 37. Copri il livello con un'altra waffle.
38. 38. Ripeti l'operazione fino a quando tutte le waffle sono state stratificate.
39. 39. Decora la torta con la menta e le bacche rimanenti.
40. 40. Servi la torta.

Valori per porzione

• kcal: 563
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 36 g · Carbs: 53 g