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🍰 Crespole di grano integrale con funghi champignon

365 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Se necessario, pulisci i funghi champignon con un panno da cucina e tagliali a fette.
  2. 2. Pela le cipolle e l'aglio e tritali finemente.
  3. 3. Sbatti le uova in una ciotola.
  4. 4. Aggiungi la farina e il sale e mescola bene gli ingredienti.
  5. 5. Aggiungi il latte poco alla volta.
  6. 6. Mescola con una frusta fino a ottenere un impasto liscio e leggermente denso.
  7. 7. Scalda 1 cucchiaio di olio in una padella antiaderente a fuoco vivace.
  8. 8. Rosola i funghi champignon insieme alla cipolla e all'aglio per circa 4 minuti.
  9. 9. Rimuovi la padella dal fuoco e trasferisci il composto in un piatto.
  10. 10. Condisci il composto di funghi con sale e pepe.
  11. 11. Pulisci la padella.
  12. 12. Scalda nuovamente 1 cucchiaio di olio nella padella a fuoco medio.
  13. 13. Versa un mestolo di impasto nella padella calda.
  14. 14. Inclina la padella per distribuire l'impasto in modo sottile.
  15. 15. Cuoci la crespola per circa 1-2 minuti fino a quando diventa dorata.
  16. 16. Gira delicatamente la crespola non appena si è rassodata e si stacca dal fondo.
  17. 17. Cuoci l'altro lato per altri circa 0,5 minuti fino a quando diventa dorata.
  18. 18. Da parte la crespola finita.
  19. 19. Ripeti l'operazione fino a quando tutto l'impasto è stato utilizzato.
  20. 20. Sbriciola la mozzarella in piccoli pezzi.
  21. 21. Taglia delicatamente la rucola.
  22. 22. Guarnisci le crespole a piacere con i funghi champignon, la mozzarella e la rucola.
  23. 23. Servi le crespole e buon appetito!

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