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🍽️ Polpette di tofu romane con penne

831 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Cipolline 1 pz.
• Carote 1 pz.
• sedano rapa 0.5 pezzi
• Tofu affumicato 100 g
• Olio d'oliva 6 cucchiai
• Foglie di alloro, essiccate 1 pz.
• Pomodori, passati 600 g
• Sale q.b.
• Pepe bianco macinato q.b.
• Spicchi d'aglio 1 pz.
• Petersilio, fresco 30 g
• Vemondo burger vegani 400 g
• Noce moscata, macinata q.b.
• Vemondo Reibegenuss 2 cucchiai
• Penne Rigate 400 g

Preparazione

1. 1. Taglia a metà la cipolla e rimuovi la buccia.
2. 2. Trita la cipolla finemente.
3. 3. Lava la carota.
4. 4. Taglia le estremità della carota.
5. 5. Taglia la carota a fette.
6. 6. Lava il sedano.
7. 7. Pelare il sedano.
8. 8. Rimuovi le estremità e i gambi dal sedano.
9. 9. Trita il sedano a cubetti piccoli.
10. 10. Taglia il tofu affumicato a cubetti di circa 5 mm.
11. 11. Scalda 2 cucchiai di olio in una pentola a fuoco medio.
12. 12. Rosola cipolla, carota, sedano e tofu affumicato per circa 4–5 minuti.
13. 13. Aggiungi una foglia di alloro, i pomodori passati, sale e pepe.
14. 14. Continua a cuocere il sugo per circa 30 minuti.
15. 15. Porta a ebollizione circa 4 litri di acqua salata in una pentola.
16. 16. Pelare gli spicchi d'aglio.
17. 17. Trita l'aglio finemente.
18. 18. Lava il petersilio.
19. 19. Asciuga bene il petersilio.
20. 20. Sgocciola le foglie di petersilio dai gambi.
21. 21. Trita grossolanamente il petersilio.
22. 22. Metti i Vemondo Patties in una ciotola.
23. 23. Aggiungi l'aglio tritato.
24. 24. Aggiungi 20 g di petersilio tritato.
25. 25. Aggiungi noce moscata, Reibegenuss, un po' di sale e pepe.
26. 26. Mescola il tutto bene con le mani.
27. 27. Forma delle palline con un diametro di circa 3–5 cm.
28. 28. Cuoci le Penne Rigate nell'acqua salata bollente per circa 9 minuti al dente.
29. 29. Scalda 4 cucchiai di olio in una padella a fuoco medio.
30. 30. Rosola le palline di Vemondo per circa 5 minuti.
31. 31. Aggiungi le palline al sugo.
32. 32. Lascia sobbollire le palline nel sugo per circa 10 minuti.
33. 33. Scola le Penne Rigate in un colapasta.
34. 34. Guarnisci le Polpette alla Romana con il petersilio rimasto.
35. 35. Servi le polpette sulle Penne Rigate.

Valori per porzione

• kcal: 831
• Protein: 33 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 92 g