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🍽️ Vemondo Double Burger con relish di cetrioli

717 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Riscalda 180 millilitri di bevanda di soia in un pentolino, finché non diventa tiepida.
  2. 2. Sbriciola mezza cubetto di lievito e un cucchiaino da tè di zucchero nella bevanda di soia.
  3. 3. Lascia riposare il composto per circa 10 minuti, finché non si è sciolto.
  4. 4. Aggiungi il composto di soia e lievito, la farina e un pizzico di sale in una ciotola.
  5. 5. Impasta l'impasto con un mixer a mano e ganci per impastare per circa 5 minuti.
  6. 6. Copri l'impasto e lascialo lievitare per circa 1 ora, finché il volume non si è raddoppiato.
  7. 7. Impasta nuovamente l'impasto leggermente.
  8. 8. Dividi l'impasto in 4 pezzi e forma dei panini.
  9. 9. Adagia i panini su una teglia foderata con carta da forno.
  10. 10. Copri i panini e lasciali lievitare nuovamente per circa 30 minuti.
  11. 11. sbuccia un cetriolo e taglialo a metà per il lungo.
  12. 12. Rimuovi i semi con un cucchiaino.
  13. 13. Taglia la polpa del cetriolo in piccoli cubetti.
  14. 14. Taglia a metà una cipolla, sbucciala e tritala finemente.
  15. 15. Lava l'aneto, asciugalo e tritalo finemente.
  16. 16. Riscalda 2 cucchiai da tavola di olio in un pentolino a fuoco medio.
  17. 17. Aggiungi le cipolle e i cetrioli nel pentolino e falle appassire per circa 5 minuti.
  18. 18. Aggiungi 2 cucchiai da tavola di zucchero e lascialo sciogliere per circa 2 minuti.
  19. 19. Sfuma il composto con l'aceto.
  20. 20. Aggiungi l'aneto, 1 cucchiaino da tè di senape, un po' di sale e un pizzico di pepe.
  21. 21. Lascia sobbollire il relish per circa 15 minuti.
  22. 22. Assaggia il relish di cetrioli e regola di sale e pepe a piacere.
  23. 23. Riempi i barattoli con coperchio a vite con il relish.
  24. 24. Lava la rucola e strizzala bene.
  25. 25. Sbuccia la cipolla rimanente e tagliala a fette.
  26. 26. Preriscalda il forno a 190 gradi Celsius (calore tradizionale).
  27. 27. Spennella i panini per burger con 1 cucchiaio da tavola di bevanda di soia.
  28. 28. Spargi il sesamo sui panini.
  29. 29. Inforna i panini per circa 15-17 minuti.
  30. 30. Nel frattempo, preriscalda la griglia.
  31. 31. Oli leggermente la griglia.
  32. 32. Griglia i burger Vemondo per circa 5 minuti per lato, finché non sono croccanti.
  33. 33. Aggiungi le fette vegane per buongustai sui burger circa 2 minuti prima della fine della cottura.
  34. 34. Lascia fondere leggermente le fette.
  35. 35. Spennella la parte inferiore dei panini con la senape.
  36. 36. Farcisci i panini con rucola, burger Vemondo, fette di cipolla e relish di cetrioli.
  37. 37. Spennella la parte superiore dei panini con il ketchup.
  38. 38. Chiudi i burger con i coperchi dei panini.
  39. 39. Servi i Vemondo Double Burger.

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