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🍽️ Bowl vegana Gyros con funghi, riso, yogurt e insalata di pomodori

480 kcal · 30 min · 4 porzioni

Bowl vegana Gyros con funghi, riso, yogurt e insalata di pomodori Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 120 gradi Celsius. Imposta la funzione su calore superiore e inferiore.
  2. 2. Pulisci i funghi con un panno da cucina. Tagliali a striscioline sottili.
  3. 3. In una ciotola, mescola 2 cucchiai di aceto, 5 cucchiai di olio, 1 cucchiaio di acqua, un pizzico di sale e pepe.
  4. 4. Metti le striscioline di funghi nella marinatura. Lasciale riposare per circa 5 minuti.
  5. 5. Taglia una cipolla a metà. Pelala e tagliala a striscioline sottili.
  6. 6. Pela un cetriolo. Grattugia grossolanamente una metà.
  7. 7. Taglia l'altra metà del cetriolo a cubetti piccoli.
  8. 8. Lava la petersilia. Asciugala bene.
  9. 9. Sfila le foglie di petersilia dai gambi. Tritale finemente.
  10. 10. Lava i pomodori. Tagliali a cubetti.
  11. 11. Pela uno spicchio d'aglio. Taglialo a cubetti piccoli.
  12. 12. Metti i cubetti di pomodoro, i cubetti di cetriolo e le striscioline di cipolla in una ciotola.
  13. 13. Marina le verdure con 2 cucchiai di aceto, 2 cucchiai di olio d'oliva, un pizzico di sale e zucchero.
  14. 14. Distribuisci i funghi marinati in modo uniforme su delle teglie da forno.
  15. 15. Cuoci i funghi in forno per circa 20 minuti.
  16. 16. Metti il riso in una pentola. Coprilo con circa 350 millilitri di acqua salata.
  17. 17. Porta l'acqua a bollore.
  18. 18. Abbassa la fiamma a medio. Cuoci il riso coperto per circa 15 minuti.
  19. 19. Strizza l'acqua in eccesso dal cetriolo grattugiato nel lavello.
  20. 20. Metti il cetriolo scolato nella ciotola asciugata.
  21. 21. Mescola il cetriolo con lo yogurt, l'aglio tagliato a cubetti piccoli e la petersilia tritata.
  22. 22. Condisci lo yogurt con zucchero, sale e pepe.
  23. 23. Aggiungi 1 cucchiaio di burro al riso cotto.
  24. 24. Distribuisci il riso nelle ciotole da servizio.
  25. 25. Togli le striscioline di funghi fritte dal forno.
  26. 26. Metti le striscioline di funghi insieme al salsa balcanica e allo zaziki sopra il riso.
  27. 27. Servi la bowl vegana Gyros. Buon appetito!

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