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🍽️ Kumpir vegetariano
677 kcal · 30 min · 4 porzioni
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Ingredienti
- Patate, prevalentemente da lessa 4 pz.
- Olio d'oliva 2 cucchiai
- Sale 1 pizzico
- Pepe, macinato nero 1 pizzico
- Spicchi d'aglio 2 pz.
- Limoni biologici 1 pz.
- Petersilia, fresca 40 g
- Yogurt, bianco 400 g
- Olive, nere 150 g
- Mais in scatola 400 g
- Pomodori ciliegino 250 g
- Cipolle, rosse 1 pz.
- Emmentaler in blocco 150 g
Preparazione
- 1. Preriscalda il forno a 225 gradi ventilato.
- 2. Lava le patate accuratamente e asciugale.
- 3. Unge le patate su tutti i lati con olio.
- 4. Condiscile con sale e pepe.
- 5. Avvolgi ogni patata singolarmente nella carta stagnola.
- 6. Metti i pacchetti di carta stagnola sulla griglia per circa 60 minuti.
- 7. Cuocile finché le patate non sono morbide.
- 8. Pela l'aglio e tritalo finemente.
- 9. Lava il limone e gratta la scorcia (ca. 1 cucchiaino).
- 10. Taglia il limone a metà e spremi il succo.
- 11. Lava la petersilia e scuotila per asciugarla.
- 12. Rimuovi i gambi grossi e trita la petersilia finemente.
- 13. Mescola l'aglio e la petersilia con lo yogurt e la scorcia di limone in una ciotola.
- 14. Assaggia e regola di sapore la salsa allo yogurt alla fine.
- 15. Metti le olive in un colino e lasciale scolare.
- 16. Taglia le olive a pezzi grossolani.
- 17. Scola il mais nello stesso colino.
- 18. Lava i pomodori e rimuovi i piccioli.
- 19. Taglia i pomodori a cubetti piccoli.
- 20. Taglia la cipolla a metà, pelala e tagliala a cubetti fini.
- 21. Mescola bene le verdure in una ciotola.
- 22. Togli le patate dalla carta stagnola.
- 23. Taggiale longitudinalmente.
- 24. Scava leggermente il centro con una forchetta.
- 25. Mescola l'interno delle patate rimosso con l'Emmentaler in una ciotola.
- 26. Riempi le metà delle patate con il mix di formaggio e patate.
- 27. Aggiungi le verdure e la salsa allo yogurt sopra.
- 28. Impiatta il piatto e gustalo.
Valori per porzione
- kcal: 677
- Protein: 21 g · Fett/Fat: 39 g · Carbs: 61 g