🍽️ Confortante gulasch di patate senza carne

Name: Confortante gulasch di patate senza carne
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: potatoes, mostly waxy 800 g; pepper, green 1 pc.; pepper, red 1 pc.; pepper, yellow 1 pc.; garlic cloves 1 pc.; onions, yellow 1 pc.; olive oil 2 tbsp; tomato paste 20 g; sugar 1 tsp; tomatoes, chopped 400 g; vegetable broth 400 ml; paprika, sweet 1 tsp; bay leaves, dried 2 pc.; thyme, ground 1 tsp; rosemary, dried 1 tsp; parsley, fresh 10 g; sour cream 150 g; salt pinch; pepper, black ground pinch

290 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

potatoes, mostly waxy 800 g
pepper, green 1 pc.
pepper, red 1 pc.
pepper, yellow 1 pc.
garlic cloves 1 pc.
onions, yellow 1 pc.
olive oil 2 tbsp
tomato paste 20 g
sugar 1 tsp
tomatoes, chopped 400 g
vegetable broth 400 ml
paprika, sweet 1 tsp
bay leaves, dried 2 pc.
thyme, ground 1 tsp
rosemary, dried 1 tsp
parsley, fresh 10 g
sour cream 150 g
salt pinch
pepper, black ground pinch

Preparazione

1. Sciacqua le patate accuratamente sotto acqua corrente. Sbucciale. Taglia le patate in cubetti grossi e boccone. Sciacqua i peperoni. Tagliali a metà. Rimuovi il gambo e i semi. Taglia i peperoni a strisce sottili. Sbuccia gli spicchi d'aglio. Taglia le cipolle a metà. Sbuccia le cipolle.
2. Metti le cipolle e l'aglio nel contenitore del mixer. Tritale per 6 secondi alla velocità 8. Spingi gli ingredienti verso il basso con una spatola. Aggiungi l'olio d'oliva. Rosola il composto per 3 minuti alla funzione di rosolatura. Lascia il misuratore aperto.
3. Metti il concentrato di pomodoro e lo zucchero nel contenitore. Rosolate per 3 minuti alla funzione di rosolatura. Lascia il misuratore aperto. Ora aggiungi i pomodori, il brodo, le patate, il paprika, le foglie di alloro, il timo e il rosmarino. Chiudi il misuratore. Cuoci il gulasch per 15 minuti alla velocità 1 a 100 gradi Celsius.
4. Aggiungi le strisce di peperone. Chiudi il misuratore. Cuoci il piatto per altri 15 minuti alla velocità 1 a 100 gradi Celsius. Usa la funzione di rotazione inversa. Controlla se le patate sono morbide. Se sono ancora troppo dure, prolunga il tempo di cottura di qualche minuto.
5. Sciacqua il prezzemolo. Asciugalo scuotendolo. Stacca le foglie dai gambi. Trita le foglie finemente. In una ciotola, mescola lo Schmand con il prezzemolo. Condisci il composto con sale e pepe. Rimuovi le foglie di alloro dal gulasch. Assaggia il gulasch e condiscilo a piacere con sale e pepe. Versa il gulasch in piatti fondi. Servilo con lo Schmand alle erbe. Buon appetito! Suggerimento: Per una versione vegana, sostituisci lo Schmand con yogurt di soia.

Valori per porzione

kcal: 290
Protein: 6 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 43 g