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🍽️ Chili cremoso con patate dolci

300 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia le cipolle a metà e rimuovi la buccia. Tagliale a cubetti grossolani.
  2. 2. Pelà l'aglio e tritalo finemente.
  3. 3. Scalda l'olio in una pentola a fuoco medio.
  4. 4. Aggiungi le cipolle e l'aglio nella pentola. Falle sudare per circa 1-2 minuti, finché non diventano trasparenti.
  5. 5. Mescola il concentrato di pomodoro e fallo rosolare per circa 1 minuto.
  6. 6. Sfuma il composto con il vino rosso.
  7. 7. Aggiungi i pomodori insieme al loro succo e il brodo vegetale nella pentola.
  8. 8. Condisci con sale, 1 cucchiaino di peperoncino in polvere, origano e 1 cucchiaino di zucchero.
  9. 9. Porta il tutto a ebollizione e lascia sobbollire a fuoco medio per circa 5-6 minuti.
  10. 10. Pelà le patate dolci e rimuovi le estremità.
  11. 11. Taglia le patate dolci a cubetti di circa 2-3 centimetri.
  12. 12. Aggiungi i cubetti di patate dolci al chili.
  13. 13. Lascia cuocere le patate dolci nel chili per circa 15-20 minuti fino a quando sono tenere.
  14. 14. Lava la lime sotto acqua corrente.
  15. 15. Taglia la lime a metà e spremi il succo.
  16. 16. Lava l'erba cipollina e asciugala.
  17. 17. Taglia l'erba cipollina a rotelline sottili.
  18. 18. Metti la sour cream in una ciotola piccola.
  19. 19. Mescola la sour cream con un po' di succo di lime, sale e pepe.
  20. 20. Aggiungi i fagioli rossi e il mais in un colino.
  21. 21. Sciacqua le verdure sotto acqua fredda.
  22. 22. Lascia scolare bene le verdure.
  23. 23. Aggiungi le verdure scolate al chili.
  24. 24. Scalda il chili con le verdure per circa 2 minuti.
  25. 25. Assaggia il chili e regola con il succo di lime rimanente, sale e pepe.
  26. 26. Impiatta il chili sui piatti.
  27. 27. Servi il piatto caldo.

Valori per porzione