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🍽️ Paella vegetariana con carciofi fritti e yogurt al lime

525 kcal · 30 min · 4 porzioni

Paella vegetariana con carciofi fritti e yogurt al lime Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Pela l'aglio e tritalo finemente.
  2. 2. Taglia la cipolla a metà, pelala e tagliala a cubetti piccoli.
  3. 3. Lava bene il finocchio.
  4. 4. Taglia il finocchio a metà e rimuovi il gambo duro.
  5. 5. Taglia il finocchio a spicchi spessi circa un centimetro.
  6. 6. Lava i peperoni.
  7. 7. Taglia i peperoni a quarti e rimuovi il gambo e i semi.
  8. 8. Taglia i peperoni a cubetti grossolani.
  9. 9. Lava i pomodorini ciliegino.
  10. 10. Taglia i pomodorini ciliegino a quarti.
  11. 11. Lava il timo.
  12. 12. Asciuga il timo scuotendolo.
  13. 13. Sgocciola le foglie di timo dai gambi.
  14. 14. Scola i cuori di carciofo.
  15. 15. Taglia i cuori di carciofo a quarti.
  16. 16. Porta il brodo vegetale a ebollizione in un pentolino.
  17. 17. Metti da parte il pentolino con il brodo coperto.
  18. 18. Scalda un cucchiaio di olio in una padella a fuoco medio.
  19. 19. Friggeri i cuori di carciofo nella padella su tutti i lati per circa tre minuti fino a doratura.
  20. 20. Rimuovi i cuori di carciofo dalla padella.
  21. 21. Metti i cuori di carciofo su un piatto.
  22. 22. Lascia la padella senza pulirla.
  23. 23. Aggiungi un cucchiaio di olio ai residui di frittura nella padella.
  24. 24. Scalda l'olio a fuoco medio.
  25. 25. Friggeri le verdure preparate nella padella per circa cinque minuti.
  26. 26. Mescola le verdure di tanto in tanto.
  27. 27. Aggiungi curcuma, timo e riso per risotto alla padella.
  28. 28. Tosta gli ingredienti per circa due minuti.
  29. 29. Sfuma la padella con il brodo caldo.
  30. 30. Lascia cuocere la paella a fuoco medio per circa 18-20 minuti senza coperchio.
  31. 31. Lava i fagiolini.
  32. 32. Asciuga i fagiolini tamponandoli.
  33. 33. Taglia i fagiolini a metà in diagonale.
  34. 34. Lava il prezzemolo.
  35. 35. Asciuga il prezzemolo scuotendolo.
  36. 36. Sgocciola le foglie di prezzemolo dai gambi.
  37. 37. Trita finemente le foglie di prezzemolo.
  38. 38. Lava il lime.
  39. 39. Taglia il lime a metà.
  40. 40. Strizza il succo di mezza lime.
  41. 41. Metti lo yogurt in una ciotola.
  42. 42. Aggiungi un cucchiaino di succo di lime allo yogurt.
  43. 43. Condisci lo yogurt con sale e pepe.
  44. 44. Aggiungi i cuori di carciofo alla paella.
  45. 45. Aggiungi i fagiolini alla paella.
  46. 46. Aggiungi il prezzemolo alla paella.
  47. 47. Cuoci gli ingredienti per circa due minuti.
  48. 48. Condisci la paella con un po' di succo di lime, sale e pepe.
  49. 49. Impiatta la paella.
  50. 50. Condisci la paella con lo yogurt al lime.
  51. 51. Servi il piatto.

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