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🍽️ Sandwich sushi vegano

383 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava il riso per sushi in un colino più volte accuratamente, finché l'acqua non scorre chiara.
  2. 2. Metti il riso lavato in una pentola e aggiungi 650 ml di acqua.
  3. 3. Lascia in ammollo il riso nell'acqua per circa 10 minuti.
  4. 4. Porta il riso a bollore e poi riduci la fiamma al minimo.
  5. 5. Lascia cuocere il riso a fuoco lento per ca. 10 minuti con il coperchio chiuso.
  6. 6. Togli la pentola dal fuoco e lascia riposare per altri 10 minuti con il coperchio chiuso.
  7. 7. Lascia raffreddare il riso cotto.
  8. 8. Mescola sale, zucchero e aceto in una seconda pentola.
  9. 9. Scalda il composto a fuoco basso, finché tutto non si è sciolto.
  10. 10. Lascia raffreddare il composto di aceto.
  11. 11. Incorpora delicatamente il composto di aceto raffreddato nel riso usando un cucchiaio di legno.
  12. 12. Lava lo spinacino e scuotilo per asciugarlo.
  13. 13. Sbuccia la carota e grattugiala grossolanamente.
  14. 14. Taglia l'avocado a metà, rimuovi il nocciolo e stacca la polpa dal guscio con un cucchiaio.
  15. 15. Taglia l'avocado a fette.
  16. 16. Mescola la crema fresca vegana con il wasabi in una ciotola.
  17. 17. Metti una foglia di nori su un pezzo di pellicola trasparente.
  18. 18. Bagnati le mani e forma uno strato di riso al centro della foglia di nori.
  19. 19. Appiattisci leggermente lo strato di riso.
  20. 20. Stendi la crema al wasabi sul riso.
  21. 21. Guarnisci il sandwich a piacere con spinacino, carote e avocado.
  22. 22. Forma con le mani umide un secondo strato di riso e mettilo sopra.
  23. 23. Chiudi le due angole opposte di nori sopra il sandwich.
  24. 24. Bagnati le angole di nori con un po' d'acqua per fissarle.
  25. 25. Chiudi anche le altre due angole, in modo che il sandwich sia completamente avvolto.
  26. 26. Taglia il sandwich a metà per servirlo.
  27. 27. Servi il sandwich con la salsa di soia.

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