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🍽️ Stroganoff vegano con Spätzle

761 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Tofu, naturale 400 g
• Cetriolini 4 pz.
• Cipolle, rosse 1 pz.
• Funghi champignon, marroni 250 g
• Olio 4 cucchiai
• Salsa di soia 4 cucchiai
• Farina di frumento, tipo 405 2 cucchiai
• Vino bianco, secco 150 ml
• Bevanda d'avena Barista 200 ml
• Spalmabile fresco vegano, naturale 150 g
• Senape 1 cucchiaio
• Sale q.b.
• Pepe, nero macinato q.b.
• Vemondo spätzle vegani 1000 g
• Petersilia, fresca 15 g

Preparazione

1. 1. Taglia il tofu in bastoncini di circa 1 cm di spessore.
2. 2. Scola i cetriolini in un colapasta.
3. 3. Taglia i cetriolini a striscioline sottili.
4. 4. Taglia le cipolle a metà e pelale.
5. 5. Taglia le cipolle a striscioline sottili.
6. 6. Pulisci i funghi champignon eventualmente con un panno da cucina.
7. 7. Taglia i funghi champignon a quarti.
8. 8. Scalda 2 cucchiai di olio in una padella a fuoco alto.
9. 9. Rosola il tofu da tutti i lati per circa 5 minuti fino a doratura.
10. 10. Sfuma il tofu con 2 cucchiai di salsa di soia.
11. 11. Lascia evaporare completamente il liquido.
12. 12. Rimuovi il tofu dalla padella e mettilo su un piatto.
13. 13. Scalda di nuovo 2 cucchiai di olio nella stessa padella a fuoco alto.
14. 14. Rosola le cipolle e i funghi per circa 3 minuti.
15. 15. Infarina le verdure.
16. 16. Mescola bene la farina con le verdure.
17. 17. Continua a rosolare il composto per circa 1 minuto.
18. 18. Sfuma il tutto con vino bianco e 2 cucchiai di salsa di soia.
19. 19. Mescola bene il composto.
20. 20. Lascia sobbollire la salsa per circa 3 minuti.
21. 21. Aggiungi la bevanda d'avena Barista alla salsa e mescola.
22. 22. Aggiungi lo spalmabile vegano naturale alla salsa e mescola.
23. 23. Aggiungi la senape alla salsa e mescola.
24. 24. Aggiungi il tofu e i cetriolini alla salsa.
25. 25. Condisci la salsa con sale e pepe.
26. 26. Lascia insaporire la salsa a fuoco basso coperchio chiuso per circa 10 minuti.
27. 27. Porta a bollore l'acqua salata in un pentolone a fuoco alto.
28. 28. Aggiungi gli spätzle vegani Vemondo nell'acqua bollente.
29. 29. Lascia cuocere gli spätzle per circa 5 minuti.
30. 30. Scola gli spätzle in un colapasta.
31. 31. Lascia scolare bene gli spätzle.
32. 32. Lava la petersilia.
33. 33. Asciuga bene la petersilia scuotendola.
34. 34. Trita finemente la petersilia.
35. 35. Disponi gli spätzle sui piatti.
36. 36. Aggiungi lo stroganoff sopra gli spätzle.
37. 37. Guarnisci il piatto con la petersilia.
38. 38. Servi il piatto.

Valori per porzione

• kcal: 761
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 88 g