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🍽️ Ragù di asparagi vegano con patate

244 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene l'asparago bianco.
  2. 2. Sbuccia l'asparago bianco.
  3. 3. Taglia le parti legose dall'asparago bianco.
  4. 4. Taglia l'asparago bianco in pezzi di circa 2 cm.
  5. 5. Lava l'asparago verde.
  6. 6. Taglia le parti legose dall'asparago verde.
  7. 7. Sbuccia il terzo inferiore dell'asparago verde.
  8. 8. Taglia l'asparago verde in pezzi di circa 2 cm.
  9. 9. Sbuccia la carota.
  10. 10. Rimuovi le estremità della carota.
  11. 11. Taglia la carota in cubetti di circa 1 cm.
  12. 12. Sbuccia le patate.
  13. 13. Taglia le patate in cubetti di circa 1 cm.
  14. 14. Taglia il limone a metà.
  15. 15. Spremi il succo del limone.
  16. 16. Versa il brodo vegetale, la bevanda d'avena e 2 cucchiai di succo di limone in una pentola.
  17. 17. Porta il composto a ebollizione una volta a fuoco alto.
  18. 18. Abbassa la piastra a fuoco basso.
  19. 19. Condisci il liquido con zucchero, sale e pepe.
  20. 20. Aggiungi i cubetti di carota, i cubetti di patata e i piselli nella pentola.
  21. 21. Lascia sobbollire le verdure a fuoco basso per circa 10 Min., mescolando di tanto in tanto.
  22. 22. Aggiungi l'asparago verde e bianco nella pentola.
  23. 23. Lascia cuocere l'asparago per altri circa 3 Min.
  24. 24. Mescola l'amido alimentare con 3 cucchiai di acqua fredda in una ciotola.
  25. 25. Aggiungi il mix di amido e acqua nella pentola mescolando.
  26. 26. Porta la salsa a ebollizione ancora una volta.
  27. 27. Rimuovi la pentola dalla piastra.
  28. 28. Lava il prezzemolo.
  29. 29. Asciuga bene il prezzemolo.
  30. 30. Trita finemente il prezzemolo.
  31. 31. Distribuisci il ragù di asparagi sui piatti.
  32. 32. Guarnisci il ragù con il prezzemolo.
  33. 33. Servi il piatto.

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