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🍽️ Schnitzel vegano con salsa verde

520 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava le patate accuratamente sotto acqua corrente.
  2. 2. Sbuccia le patate e tagliale a pezzi grossolani.
  3. 3. Metti i pezzi di patate in una pentola con acqua salata.
  4. 4. Porta l'acqua a bollore.
  5. 5. Lascia cuocere le patate a fuoco medio per circa 20 minuti, fino a quando sono morbide.
  6. 6. Scola l'acqua di cottura e lascia scolare le patate in un colino.
  7. 7. Lava accuratamente la petersilia, l'erba cipollina e l'aneto.
  8. 8. Asciuga le erbe scuotendole.
  9. 9. Stacca le foglie dai gambi.
  10. 10. Trita grossolanamente le erbe.
  11. 11. Metti da parte due cucchiai delle erbe tritate per la decorazione.
  12. 12. Metti lo yogurt di soia, un cucchiaio di olio, l'aceto e le erbe tritate rimanenti in un contenitore alto.
  13. 13. Frulla il mix fino a ottenere una salsa liscia.
  14. 14. Condisci la salsa con sale, pepe e zucchero a gusto.
  15. 15. Scalda tre cucchiai di olio in una padella a fuoco medio.
  16. 16. Cuoci gli schnitzel vegani per circa otto minuti per lato fino a doratura.
  17. 17. Lascia scolare gli schnitzel fritti su carta da cucina.
  18. 18. Taglia un limone a spicchi.
  19. 19. Mescola le patate lesse con le erbe tritate rimanenti.
  20. 20. Impiatta le patate lesse, gli schnitzel vegani e la salsa verde.
  21. 21. Decora i piatti con gli spicchi di limone.
  22. 22. Servi il cibo e buon appetito!

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