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🍽️ Cotoletta vegana stile Hawaii con patate fritte croccanti

746 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Patate, preferibilmente da lessa 750 g
• Sale q.b.
• Zwiebele gialle 1 pz.
• Olio 7 cucchiai
• Petersilia, fresca 10 g
• Pepe nero macinato q.b.
• Vemondo mini cotolette vegane Classic 8 pz.
• Fetta di ananas in scatola 290 g
• Tofu affumicato 200 g
• Fette vegane per gustare 8 fette
• Mirtilli rossi selvatici 8 cucchiai

Preparazione

1. 1. Lava le patate accuratamente.
2. 2. Mettile in una pentola e coprile appena con acqua salata.
3. 3. Porta l'acqua a bollore.
4. 4. Lascia sobbollire le patate a fuoco medio per circa 20 minuti.
5. 5. Scola l'acqua.
6. 6. Sciacqua brevemente le patate con acqua fredda per farle raffreddare.
7. 7. Lasciale scolare completamente e raffreddare.
8. 8. Sbuccia le patate raffreddate.
9. 9. Tagliale a fette spesse circa 0,5 centimetri.
10. 10. Taglia la cipolla a metà e rimuovi la parte esterna.
11. 11. Taglia la cipolla a cubetti fini.
12. 12. Scalda 4 cucchiai di olio in una padella a fuoco basso-medio.
13. 13. Frigni le fette di patata a fuoco medio per circa 15 minuti fino a doratura e croccantezza.
14. 14. Gira le patate con delicatezza una volta.
15. 15. Aggiungi la cipolla tritata negli ultimi 1-2 minuti.
16. 16. Fai appassire la cipolla fino a renderla traslucida.
17. 17. Lava la petersilia e scuotila per asciugarla.
18. 18. Rimuovi i gambi più grossi.
19. 19. Trita grossolanamente la petersilia.
20. 20. Condisci le patate fritte con sale e pepe.
21. 21. Spolvera con la petersilia tritata.
22. 22. Preriscalda il forno a 170 gradi in modalità statica (calore sopra e sotto).
23. 23. Scalda 3 cucchiai di olio in una padella separata a fuoco medio.
24. 24. Frigni le mini cotolette vegane per circa 8 minuti su tutti i lati fino a doratura.
25. 25. Metti le cotolette fritte su carta assorbente per eliminare l'eccesso di grasso.
26. 26. Lascia scolare le fette di ananas in un colino.
27. 27. Taglia il tofu affumicato a fette sottili.
28. 28. Guarna le mini cotolette vegane con tofu affumicato, ananas e fette vegane per gustare (sostituto del formaggio).
29. 29. Metti le cotolette guarnite su una teglia foderata con carta da forno.
30. 30. Inforna le cotolette Hawaii per circa 10 minuti.
31. 31. Disponi le mini cotolette vegane finite sui piatti.
32. 32. Guarnisci con mirtilli rossi selvatici.
33. 33. Servi le cotolette insieme alle patate fritte.

Valori per porzione

• kcal: 746
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 85 g