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🍽️ Stufato cremoso di funghi con patate

306 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Pulisci le funghi con un panno da cucina e tagliale a quarti.
  2. 2. Pela le carote, taglia le estremità e tagliale a fette.
  3. 3. Taglia le cipolle a metà, pelale e tagliale a strisce.
  4. 4. Pela l'aglio e tritalo finemente.
  5. 5. Pela le patate, sciacquale e tagliale a cubetti di circa 2 cm.
  6. 6. Lava le erbe aromatiche e asciugale.
  7. 7. Scalda 2 cucchiai di olio in una pentola a fuoco alto.
  8. 8. Rosola bene le funghi per circa 5 minuti.
  9. 9. Aggiungi cipolle, aglio, patate, carote ed erbe aromatiche.
  10. 10. Rosola le verdure per altri circa 2 minuti.
  11. 11. Aggiungi il pomodoro concentrato e tostalo per circa 1 minuto.
  12. 12. Sfuma con vino rosso e salsa di soia.
  13. 13. Lascia ridurre il liquido per circa 2 minuti.
  14. 14. Aggiungi il brodo.
  15. 15. Lascia sobbollire lo stufato per circa 20–25 minuti a fuoco basso.
  16. 16. Lava l'erba cipollina e asciugala tamponando.
  17. 17. Taglia l'erba cipollina ad anelli sottili.
  18. 18. Mescola lo yogurt di soia con l'erba cipollina in una ciotola.
  19. 19. Condisci la miscela di yogurt di soia con sale e pepe.
  20. 20. Sciogli l'amido alimentare con un po' d'acqua in una ciotola separata.
  21. 21. Aggiungi la miscela di amido allo stufato.
  22. 22. Lascia sobbollire lo stufato finché non si addensa.
  23. 23. Condisci lo stufato con sale e pepe alla fine.
  24. 24. Servi lo stufato sui piatti.
  25. 25. Aggiungi lo yogurt di soia con erba cipollina e goditi il pasto.

Valori per porzione