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🍽️ Moussaka vegana con trito vegetale

550 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Anacardi 100 g
• Melanzane 2 pz.
• Sale q.b.
• Olio 3 cucchiai
• Patate, a pasta soda 500 g
• Zwiebel, gialle 1 pz.
• Spicchi d'aglio 2 pz.
• Vemondo trito vegetale 500 g
• Pomodori, tritati 800 g
• Vino rosso, secco 200 ml
• Zucchero 1 cucchiaino
• Peperoncino, in polvere 0.5 cucchiaino
• Timiano, in rametti 0.5 cucchiaino
• Maggiorana, secca 0.5 cucchiaino
• Latte di soia 400 ml
• Margarina, vegana 2 cucchiai
• Farina di frumento, tipo 405 1 cucchiaio
• Pepe, nero macinato q.b.
• Olive, nere 100 g

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi in modalità statica.
2. 2. Immergi gli anacardi in acqua calda.
3. 3. Lava accuratamente le melanzane.
4. 4. Taglia le melanzane a fette spesse circa 1 cm in senso longitudinale.
5. 5. Adagia le fette di melanzana su una teglia foderata con carta da forno.
6. 6. Unge le fette con 2 cucchiai di olio.
7. 7. Salate leggermente le melanzane.
8. 8. Inforna le melanzane per circa 20 minuti.
9. 9. Nel frattempo, sbuccia le patate.
10. 10. Lava le patate sbucciate.
11. 11. Taglia le patate a fette spesse 0,5 cm oppure affinale sottilmente.
12. 12. Cuoci le fette di patate in una pentola con acqua salata.
13. 13. Lascia cuocere le patate per circa 5 minuti.
14. 14. Scola le patate in un colapasta.
15. 15. Taglia la cipolla a metà e sbucciala.
16. 16. Trita la cipolla finemente.
17. 17. Sbuccia l'aglio.
18. 18. Trita l'aglio finemente.
19. 19. Scalda 2 cucchiai di olio in una padella a fuoco alto.
20. 20. Rosola il trito vegetale per circa 5 minuti fino a renderlo sbriciolato.
21. 21. Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio tritato.
22. 22. Cuoci il verdure per altri circa 3 minuti.
23. 23. Sfuma la padella con i pomodori tritati.
24. 24. Aggiungi il vino rosso.
25. 25. Condisci la salsa con 1 cucchiaino di zucchero.
26. 26. Aggiungi sale e peperoncino.
27. 27. Aggiungi timiano e maggiorana.
28. 28. Lascia sobbollire la salsa di pomodoro a fuoco basso per circa 10 minuti.
29. 29. Scola gli anacidi ammollati.
30. 30. Frulla gli anacardi in un contenitore alto con 400 ml di latte di soia fino a ottenere una crema.
31. 31. Sciogli 2 cucchiai di margarina in una pentola a fuoco medio.
32. 32. Aggiungi 1 cucchiaio di farina e mescola fino a ottenere un composto liscio.
33. 33. Sfuma il composto di farina con la salsa di anacardi.
34. 34. Porta la salsa besciamella a ebollizione.
35. 35. Regola di sale e pepe la salsa.
36. 36. Scola le olive.
37. 37. Taglia le olive ad anelli.
38. 38. Unge una pirofila con olio.
39. 39. Adagia metà delle fette di patate nella pirofila.
40. 40. Adagia metà delle fette di melanzana sopra.
41. 41. Distribuisci uniformemente la salsa di pomodoro.
42. 42. Adagia le restanti fette di melanzana.
43. 43. Versa la besciamella di anacardi sopra la moussaka.
44. 44. Inforna la moussaka vegana per circa 30 minuti.
45. 45. Toglila dal forno quando è dorata.

Valori per porzione

• kcal: 550
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 65 g