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🍽️ Moussaka vegana

594 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene le melanzane.
  2. 2. Taglia le melanzane a fette spesse.
  3. 3. Salale le fette di melanzana e lascia riposare per un po'.
  4. 4. Taglia le cipolle a metà e rimuovi la buccia.
  5. 5. Pela l'aglio.
  6. 6. Pela le patate e lavale.
  7. 7. Metti le patate nel contenitore del mixer.
  8. 8. Frulla le patate per 8 secondi alla velocità 5.
  9. 9. Trasferisci le patate frullate in una ciotola.
  10. 10. Metti le cipolle e l'aglio nel contenitore del mixer.
  11. 11. Frulla le cipolle e l'aglio per 4 secondi alla velocità 8.
  12. 12. Spingi gli ingredienti verso il basso con una spatola.
  13. 13. Aggiungi la carne vegetale tritata e 2 cucchiai di olio d'oliva.
  14. 14. Rosola il composto per 5 minuti alla modalità rosolatura.
  15. 15. Aggiungi le patate preparate al composto di carne.
  16. 16. Aggiungi i pomodori tritati.
  17. 17. Aggiungi 100 millilitri di acqua.
  18. 18. Mescola il concentrato di pomodoro.
  19. 19. Aggiungi timo e origano.
  20. 20. Condisci il sugo con 1 cucchiaino di sale.
  21. 21. Condisci il sugo con un po' di pepe.
  22. 22. Cuoci il sugo per 15 minuti a 100 gradi Celsius alla velocità 1.
  23. 23. Versa il sugo nella pirofila preparata.
  24. 24. Inforna il sugo per circa 15 minuti.
  25. 25. Preriscalda il forno a 200 gradi Celsius con aria calda e inferiore.
  26. 26. Asciuga le fette di melanzana con un panno.
  27. 27. Scalda 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella.
  28. 28. Friggerle le fette di melanzana una alla volta fino a doratura.
  29. 29. La frittura richiede circa 3 minuti per lato.
  30. 30. Disponi le fette di melanzana fritte sul sugo.
  31. 31. Inforna le melanzane per circa 15 minuti in forno.
  32. 32. Mescola il formaggio grattugiato con 1 cucchiaio di olio d'oliva in una ciotola.
  33. 33. Stendi il composto di formaggio uniformemente sulla moussaka.
  34. 34. Inforna nuovamente la moussaka per circa 15 minuti.
  35. 35. Rimuovi con cura la moussaka finita dal forno.
  36. 36. Servi il piatto a piacere guarnito con prezzemolo.

Valori per porzione