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🍽️ Curry vegano di patate e cavolfiore con tofu

380 kcal · 30 min · 4 porzioni

Curry vegano di patate e cavolfiore con tofu Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sbuccia gli scalogni, l'aglio e lo zenzero.
  2. 2. Trita finemente gli scalogni, l'aglio e lo zenzero.
  3. 3. Lava accuratamente il cavolfiore.
  4. 4. Rimuovi le foglie e il gambo duro del cavolfiore.
  5. 5. Dividi la testa di cavolfiore in piccoli fiorellini.
  6. 6. Lava le patate.
  7. 7. Sbuccia le patate.
  8. 8. Taglia le patate a cubetti di circa 2 cm.
  9. 9. Scalda l'olio di cocco in una pentola grande a fuoco medio.
  10. 10. Aggiungi gli scalogni tritati, l'aglio e lo zenzero nella pentola.
  11. 11. Aggiungi il curry in polvere, il peperoncino, la cannella e lo zucchero di canna.
  12. 12. Mescola le spezie per circa 1 minuto, finché non profumano.
  13. 13. Aggiungi i cubetti di patata e i fiorellini di cavolfiore nella pentola.
  14. 14. Fai soffriggere le verdure per ca. 2 minuti mescolando.
  15. 15. Salare le verdure.
  16. 16. Rosola leggermente le verdure per un altro minuto.
  17. 17. Aggiungi il latte di cocco e il brodo nella pentola.
  18. 18. Porta il composto a bollore.
  19. 19. Abbassa la fiamma e lascia sobbollire il curry coperto per circa 15 minuti.
  20. 20. Lascia scolare il tofu.
  21. 21. Taglia il tofu a strisce.
  22. 22. Aggiungi le strisce di tofu al curry poco prima della fine della cottura.
  23. 23. Spremi il succo di lime.
  24. 24. Lava il coriandolo.
  25. 25. Asciuga bene il coriandolo.
  26. 26. Rimuovi i gambi del coriandolo, lasciando circa 1 cm di lunghezza.
  27. 27. Trita finemente il coriandolo.
  28. 28. Assaggia il curry e regola di sale e succo di lime.
  29. 29. Cospargi il curry finito con il coriandolo tritato.
  30. 30. Servi il curry.

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