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🍽️ Curry di verdure vegano con tofu affumicato

772 kcal · 30 min · 4 porzioni

Curry di verdure vegano con tofu affumicato Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia le cipolle a metà e rimuovi gli strati esterni.
  2. 2. Taglia le cipolle a cubetti piccoli.
  3. 3. Sbuccia gli spicchi d'aglio e tagliali anch'essi finemente a cubetti.
  4. 4. Taglia il tofu a cubetti grossolani.
  5. 5. Sciacqua accuratamente i peperoni.
  6. 6. Taglia i peperoni a metà e rimuovi il cuore interno.
  7. 7. Taglia i peperoni a cubetti.
  8. 8. Sciacqua i fagiolini.
  9. 9. Rimuovi le estremità dure dai fagiolini.
  10. 10. Taglia i fagiolini a metà se necessario.
  11. 11. Metti il riso in una pentola.
  12. 12. Copri il riso con circa 700 millilitri di acqua salata.
  13. 13. Porta l'acqua con il riso a ebollizione.
  14. 14. Copri la pentola.
  15. 15. Lascia cuocere il riso a fuoco basso-medio per circa 10 minuti.
  16. 16. Aggiungi 2 cucchiai di olio in una pentola separata.
  17. 17. Scalda l'olio a fuoco alto.
  18. 18. Aggiungi le cipolle a cubetti, l'aglio e le noci di cashew nell'olio caldo.
  19. 19. Rosola gli ingredienti per circa 5 minuti.
  20. 20. Aggiungi i cubetti di peperone, i fagiolini e il tofu.
  21. 21. Rosola il tutto per altri 5 minuti a fuoco vivace.
  22. 22. Sfuma la padella con il latte di cocco.
  23. 23. Aggiungi il curry in polvere.
  24. 24. Porta il composto a ebollizione.
  25. 25. Lascia sobbollire il curry per altri 5 minuti.
  26. 26. Condisci il curry con sale e pepe a gusto.
  27. 27. Porziona il curry di verdure sui piatti.
  28. 28. Servi il curry insieme al riso cotto.

Valori per porzione