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🍽️ Padella vichinga vegana con mini polpette e purè di patate al cerfoglio

765 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Patate, amidaceose 1 kg
• Sale q.b.
• Cipolle, rosse 1 pz.
• Carote 3 pz.
• Navi di maggio 1 pz.
• Limoni 1 pz.
• Olio 3 cucchiai
• Farina di grano, tipo 405 3 cucchiai
• Brodo vegetale 500 ml
• Piselli, surgelati 100 g
• Mini polpette vegane 360 g
• Spalmabile fresco vegano, naturale 150 g
• Cerfoglio, fresco 25 g
• Margarina, vegana 5 cucchiai
• Noce moscata, macinata q.b.

Preparazione

1. 1. Sbuccia le patate e lavale accuratamente.
2. 2. Taglia le patate a cubetti piccoli.
3. 3. Metti i cubetti di patate in una pentola.
4. 4. Copri le patate con acqua salata.
5. 5. Porta l'acqua a bollore.
6. 6. Abbassa la fiamma a livello medio.
7. 7. Cuoci le patate per circa 25 minuti, fino a quando sono morbide.
8. 8. Taglia le cipolle a metà.
9. 9. Sbuccia le cipolle.
10. 10. Taglia le cipolle a cubetti.
11. 11. Sbuccia le carote.
12. 12. Rimuovi le estremità delle carote.
13. 13. Taglia le carote a cubetti di circa 1 cm.
14. 14. Lava le navi di maggio.
15. 15. Sbuccia le navi di maggio.
16. 16. Taglia le navi di maggio a cubetti di circa 1 cm.
17. 17. Taglia il limone a metà.
18. 18. Spremi il succo di mezza limone.
19. 19. Scalda l'olio in una padella a fuoco alto.
20. 20. Aggiungi le cipolle, le carote e le navi di maggio nella padella.
21. 21. Rosola le verdure per circa 3 minuti.
22. 22. Cospargi le verdure con la farina.
23. 23. Mescola brevemente la farina.
24. 24. Sfuma le verdure con il brodo vegetale.
25. 25. Porta il composto a bollore.
26. 26. Aggiungi i piselli.
27. 27. Aggiungi le mini polpette vegane.
28. 28. Cuoci lo stufato per circa 3 minuti a fuoco medio.
29. 29. Rimuovi la pentola dal fuoco.
30. 30. Mescola lo spalmabile vegano naturale.
31. 31. Condisci lo stufato con il succo di limone.
32. 32. Condisci lo stufato con il sale.
33. 33. Lascia riposare lo stufato per circa 5 minuti con il coperchio chiuso.
34. 34. Lava il cerfoglio.
35. 35. Asciuga bene il cerfoglio scuotendolo.
36. 36. Taglia il cerfoglio in anelli sottili.
37. 37. Scola le patate con il coperchio.
38. 38. Schiaccia le patate nella pentola con uno schiacciapatate.
39. 39. Incorpora la margarina nelle patate.
40. 40. Incorpora il cerfoglio nelle patate.
41. 41. Condisci il purè di patate con il sale.
42. 42. Condisci il purè di patate con la noce moscata.
43. 43. Distribuisci il purè di patate al cerfoglio su quattro piatti fondi.
44. 44. Distribuisci la padella vichinga su quattro piatti fondi.
45. 45. Servi il piatto.

Valori per porzione

• kcal: 765
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 95 g