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🍰 Ricetta della torta uovo alla coque vegana

432 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi ventilato.
  2. 2. Lava il limone con acqua calda.
  3. 3. Grattugia circa un cucchiaino di scorza di limone fine.
  4. 4. Scola le pesche in un colino.
  5. 5. Lascia scolare le pesche.
  6. 6. Raccogli il liquido delle pesche che cola in un contenitore.
  7. 7. Metti farina, 200 grammi di zucchero, zucchero vanigliato, lievito in polvere e sale in una ciotola.
  8. 8. Mescola bene gli ingredienti secchi tra loro.
  9. 9. Versa 200 millilitri di bevanda d'avena nella ciotola.
  10. 10. Aggiungi 200 millilitri del liquido delle pesche raccolto.
  11. 11. Aggiungi l'olio nella ciotola.
  12. 12. Aggiungi la scorza di limone grattugiata.
  13. 13. Mescola il tutto con la frusta elettrica fino a ottenere un impasto liscio.
  14. 14. Aggiungi l'aceto di mele all'impasto.
  15. 15. Mescola ancora brevemente l'impasto.
  16. 16. Fodera una teglia da forno con carta da forno.
  17. 17. Stendi l'impasto in modo uniforme sulla teglia.
  18. 18. Inforna la torta per circa 25 minuti fino a quando diventa dorata.
  19. 19. Togli la torta dal forno.
  20. 20. Lascia raffreddare completamente la torta.
  21. 21. Prendi una ciotola separata.
  22. 22. Metti 6 cucchiai del resto della bevanda d'avena nella ciotola.
  23. 23. Aggiungi 4 cucchiai di zucchero.
  24. 24. Aggiungi la polvere per budino alla vaniglia.
  25. 25. Mescola bene questi ingredienti tra loro.
  26. 26. Metti il resto della bevanda d'avena in un pentolino.
  27. 27. Porta a ebollizione la bevanda d'avena a fuoco alto.
  28. 28. Aggiungi il budino già sciolto nel pentolino caldo.
  29. 29. Fai cuocere il mescolando continuamente per circa 1 minuto.
  30. 30. Togli il pentolino dal fuoco.
  31. 31. Lascia raffreddare il budino.
  32. 32. Aggiungi la ricotta al budino raffreddato.
  33. 33. Mescola bene budino e ricotta.
  34. 34. Stendi la crema al budino in modo uniforme sulla torta raffreddata.
  35. 35. Prendi le metà di pesca.
  36. 36. Disponi le metà di pesca sulla crema.
  37. 37. Metti la torta in frigorifero per circa 1 ora.
  38. 38. Trita finemente i pistacchi.
  39. 39. Guarnisci la torta con i pistacchi tritati prima di servire.

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