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🍽️ Crema vegana di verdure

268 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Patate, da lessa 200 g
• Carote 2 pz.
• Scalogni 1 pz.
• Anacardi 150 g
• Sale q.b.
• Limoni 1 pz.
• Bevanda di soia 200 ml
• Aglio, in polvere 0.5 cucchiaino
• Polvere di curry 0.5 cucchiaino
• amido di mais 1 cucchiaino
• Pepe, nero macinato q.b.

Preparazione

1. 1. sbuccia le patate e lavale accuratamente sotto acqua corrente.
2. 2. taglia le patate sbucciate a cubetti piccoli.
3. 3. lava le carote, sbucciale e taglia le estremità.
4. 4. taglia le carote a cubetti piccoli.
5. 5. taglia gli scalogni a metà e sbucciali.
6. 6. taglia gli scalogni a cubetti piccoli.
7. 7. metti i cubetti di patate, i cubetti di carote, i cubetti di scalogni e gli anacardi in una pentola.
8. 8. copri le verdure con acqua salata a sufficienza.
9. 9. porta l'acqua nella pentola a bollore.
10. 10. abbassa la fiamma a livello medio.
11. 11. lascia cuocere le verdure per circa 20 minuti con il coperchio.
12. 12. controlla se le verdure sono morbide.
13. 13. scola le verdure in un colino.
14. 14. conserva circa 200 millilitri di acqua di cottura.
15. 15. taglia il limone a metà.
16. 16. spremi le metà di limone per ottenere il succo.
17. 17. metti le verdure scolate e gli anacardi in un contenitore alto per frullare.
18. 18. aggiungi i 200 millilitri di acqua di cottura conservata.
19. 19. aggiungi la bevanda di soia nel contenitore.
20. 20. aggiungi l'aglio nel contenitore.
21. 21. aggiungi la polvere di curry nel contenitore.
22. 22. aggiungi 3 cucchiai di succo di limone nel contenitore.
23. 23. aggiungi l'amido di mais nel contenitore.
24. 24. condisci il composto con sale e pepe.
25. 25. frulla tutti gli ingredienti fino a ottenere una salsa cremosa.
26. 26. servi la crema e buon appetito!

Valori per porzione

• kcal: 268
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 30 g