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🍽️ Burger vegani di quinoa con insalata di cavolo e patatine

662 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Quinoa 200 g
• Sale q.b.
• Cavolo cappuccio 0.5 pezzi
• Carote 1 pezzi
• Limoni 1 pezzi
• Maionese vegana 5 cucchiaio
• Zucchero q.b.
• Fiocchi d'avena, fini 6 cucchiaio
• amido di mais 3 cucchiaio
• Senape 1 cucchiaio
• Olio 3 cucchiaio
• Panini per hamburger 4 pezzi
• Mini Romana 1 pezzi
• Salsa per barbecue 4 cucchiaio
• Patatine in sacchetto 50 g

Preparazione

1. 1. Sciacqua bene il quinoa in un colino con acqua tiepida.
2. 2. Porta a bollore circa 700 Milliliter di acqua salata in un pentola a fuoco vivace.
3. 3. Aggiungi il quinoa nell'acqua bollente.
4. 4. Abbassa la fiamma a basso e cuoci il quinoa per circa 12 minuti con un coperchio.
5. 5. Rimuovi la pentola dal fuoco e lascia riposare il quinoa per altri circa 5 minuti.
6. 6. Lava il cavolo cappuccio e dividilo in quarti.
7. 7. Rimuovi il picciolo duro dal cavolo.
8. 8. Taglia o affetta il cavolo in striscioline sottili.
9. 9. Pela la carota e taglia le estremità.
10. 10. Grattugia la carota grossolanamente con una grattugia.
11. 11. Taglia il limone a metà e spremi una metà.
12. 12. Metti il cavolo tagliato e la carota grattugiata in una ciotola.
13. 13. Salta le verdure e impastale vigorosamente.
14. 14. Scola il liquido rilasciato dalle verdure.
15. 15. Mescola la maionese vegana con l'insalata.
16. 16. Aggiungi 1 cucchiaino di succo di limone, zucchero e sale.
17. 17. Assaggia il coleslaw e mettilo da parte.
18. 18. Mescola il quinoa cotto con fiocchi d'avena, amido alimentare e senape in una ciotola.
19. 19. Assaggia il mix di quinoa con sale.
20. 20. Scalda l'olio in una padella a fuoco vivace.
21. 21. Forma con le mani delle frittelle spesse circa 2 centimetri dal mix.
22. 22. Friggi le frittelle da ogni lato per circa 4 minuti fino a doratura.
23. 23. Taglia i panini per hamburger a metà.
24. 24. Tosta le metà dei panini con la parte tagliata verso il basso per circa 2 minuti nella padella calda fino a doratura.
25. 25. Taglia il picciolo dal cavolo cappuccio.
26. 26. Sfilaccia le foglie.
27. 27. Lava le foglie di insalata e lasciale scolare.
28. 28. Spalma la parte inferiore dei panini con salsa per barbecue.
29. 29. Farcisci i panini con le frittelle di quinoa, il coleslaw e le patatine in sacchetto.
30. 30. Chiudi il burger con la parte superiore del panino.
31. 31. Servi il burger vegano di quinoa.

Valori per porzione

• kcal: 662
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 82 g